Schokolade Orange Frühlingsrollen

Die Kumquat-Scheiben und ihre Säfte in einen kleinen Topf geben, Sahne und Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Blasen an den Rändern der Pfanne bilden.

Vom Herd nehmen.

Die Schokolade in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und die heiße Kumquatcreme darüber gießen.

Lassen Sie für 2 Minuten sitzen, dann verarbeiten, bis die Mischung glatt und glänzend wird.

Fügen Sie das Eigelb, Grand Marnier und Butter und Prozess zu kombinieren.

Zeile eine 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Laib-Pfanne mit Plastikfolie.

Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Pfanne und geben Sie sie in den Gefrierschrank. Einfrieren, unbedeckt, bis vollständig hart.

Den Schokoriegel ausformen und die Plastikfolie abziehen.

Schneiden Sie den Stab der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie jede Hälfte kreuzweise in 1/2-Zoll-Scheiben. Sie sollten 36 Schokoriegel haben.

Bürsten Sie die gesamte Oberfläche einer Federrollenverpackung leicht mit etwas geschlagenem Ei. Drehen Sie die Verpackung so, dass Sie einen Diamanten sehen, und legen Sie eine Tafel Schokolade über das Ende, das Ihnen am nächsten liegt, so dass die Enden der Stange auf die Kanten der Verpackung treffen, um ein Dreieck zu bilden. Nehmen Sie die Ecke der Verpackung, die Ihnen am nächsten ist, und wickeln Sie sie um die Schokolade, dann rollen Sie die Schokolade eine volle Umdrehung von Ihnen weg. Falten Sie die Seiten fest in Richtung Mitte und rollen Sie dann weiter bis zum Ende der Verpackung, um sicherzustellen, dass das Ende fest verschlossen ist. Auf ein Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern und Schokolade. Frieren Sie die Frühlingsrollen mindestens 10 Minuten oder bis zu 2 Tage lang ein und nehmen Sie sie nur heraus, wenn Sie bereit sind, sie zu braten.

Füllen Sie einen Topf mit Öl bis zu einer Tiefe von 2 Zoll und erhitzen Sie ihn auf 350 ° F. Wenn das Öl fertig ist (eine kleine Prise Mehl brutzelt), fügen Sie ein paar Frühlingsrollen hinzu, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, und kochen Sie, drehen Sie gelegentlich und stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um 350 ° F goldbraun zu halten,

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und die restlichen Brötchen kochen.

Warm servieren.

Vom Sweet Spot: Asiatisch inspirierte Desserts von Pichet Ong und Genevieve Ko, Copyright (c) 200

Veröffentlicht von William Morrow, ein Abdruck von Harper

Collins Publishers.