Schokoladen-Kürbis-Vegan Pots de Creme

Im Boden eines mittelgroßen Topfes die Reismilch und den Agaven- oder Ahornsirup verquirlen.

Fügen Sie die Stärke und Schneebesen, bis glatt und es gibt keine Klumpen.

Mischen Sie den Kürbis glatt.

Fügen Sie die Kokosmilch, Salz und Zimt hinzu.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie zu sprudeln beginnt und sich verdickt. weiter kochen, rühren, für eine Minute und vom Herd nehmen.Vanille, Stevia und Schokolade einrühren; 30 Sekunden ruhen lassen, dann erneut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und vollständig vermischt ist.

In eine Schüssel geben und unter ein- oder zweimaligem Rühren in den ersten fünf Minuten auf Raumtemperatur abkühlen lassen (dies verhindert, dass sich oben eine "Haut" bildet; wenn sich trotzdem eine entwickelt, machen Sie sich keine allzu großen Sorgen, da später alles gemischt wird).Sobald die Mischung abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen Mixer und fügen Sie das Xanthangummi hinzu. Mischung auf hoch, bis gut kombiniert und glatt, dann zurück in die Schüssel. (Es kann an dieser Stelle ziemlich flüssig erscheinen – das ist in Ordnung).Über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie löffeln oder in Serviergeschirr geben; Auf Wunsch mit Kakaonibs oder rasierter Schokolade garnieren. Die Mousse ist weich, sollte aber eine Form haben.Bedeckt im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Einfrieren reste zu machen töpfe de eis!