Schweinebraten mit Armagnac-Pflaumen-Sauce

Name: Schweinebraten mit Armagnac-Pflaumen-Sauce
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 Kilogramm Schweinelende braten auf dem Knochen, Rack von Rippenknochen in einem Stück entfernt und reserviert; 2 Heath Bar Toffeestücke kümmel, zerkleinert; 3 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten allzweck-Mehl; 10 knoblauchzehen, 6 geschält, 4 gehackt; 6 Garnelen und geädert Koscheres Salz; 6 Garnelen und geädert Frisch gemahlener Pfeffer; 18 groß entkernte Pflaumen; 1 2 TL Knoblauchpulver ungesalzene butter; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Armagnac oder brandy

Gebratene Schweinelende mit Armagnac-Pflaumensauce könnte ein gutes Rezept sein, um Ihr Hauptgerichtsrepertoire zu erweitern. Eine Portion enthält 1085 Kalorien, Eiweiß 99g, und 64 G Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 42% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Pfeffer, butter, Pflaumen und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. Es wird Ihnen durch Essen und Wein gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 76%, was solide ist. Benutzer, die dieses Rezept mochten, mochten auch Prune-Gefüllte Schweinelende, Gebratene Schweinelende mit Pan Sauce, und Cranberry-Sauce Schweinelende Braten.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem mittelgroßen Topf den Armagnac zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Armagnac

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Die Pflaumen hinzufügen und bei schwacher Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockenpflaumen

In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Kümmel und 1 Teelöffel Salz. Reiben Sie die Mischung über die gesamte Schweinelende ohne Knochen und lassen Sie sie 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende Ohne Knochen

Kümmel

Gehackter Knoblauch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Stellen Sie das Gestell der Rippenknochen in eine große Bratpfanne, fleischige Seite nach oben, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Schweinelende mit der fetten Seite nach unten auf das Gestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinelende

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Die 6 geschälten Knoblauchzehen in die Pfanne geben und 2 Tassen Wasser einfüllen. Braten Sie das Schweinefleisch für 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Wasser

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Tasse Wasser in die Pfanne geben und das Fleisch 30 Minuten länger braten. Drehen Sie die Schweinelende Fettseite nach oben und braten für etwa 30 Minuten länger, oder bis ein Instant-lesen Thermometer in den dicksten Teil des Fleisches eingeführt Register.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Wasser

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Schnitzbrett und bedecken Sie es mindestens 10 Minuten oder bis zu 20 Minuten lang locker mit Folie.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Mischen Sie die Butter in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel mit dem Mehl zu einer Paste. Drehen sie die rippe rack fleischig seite nach unten. Setzen Sie die Pfanne über 2 Brenner auf mäßig hohe Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu und köcheln Sie 2 Minuten lang, wobei Sie die gebräunten Stücke vom Boden und den Seiten der Pfanne abkratzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig und köcheln Sie 10 Minuten lang, rühren Sie oft und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1/2 Tasse der Pan-Säfte in die Butterpaste schlagen, bis sie glatt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Pfanne

Entfernen Sie die Rippenstange aus der Bratpfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Die gelöste Butterpaste in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Die sauce in einen mittelgroßen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

20 Frische Erdbeeren, Geschält

Pfanne

Die Pflaumen hinzufügen und bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinelende in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinelende

Trockenpflaumen

Soße