Schweineschultersteaks nach spanischer Art

Name: Schweineschultersteaks nach spanischer Art
Prep time: 5 h 5 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: Spanisch, Europäisch
Ingredients: 8 Nüsse jeder Art (gehackt) frisch gehackte Korianderblätter, geteilt; 24 mais-tortillas; 24 mais-tortillas; 230 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crema Mexciano or sour cream; 2 (Winter) ground toasted fennel seeds; 68 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten peeled, crushed garlic; 1 lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving; 3 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olive tapenade, purchased; 2 (Winter) frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 6 bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds; 120 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) geräucherter paprika (pimenton)

Schweineschultersteaks nach spanischer Art sind ein glutenfreies Hauptgericht. Dieses Rezept ergibt 12 Portionen mit jeweils 1020 Kalorien , 112 g Protein und 48 g Fett . Für 4,11 $ pro Portion deckt dieses Rezept 51 % Ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person war von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept ist typisch für die europäische Küche. Wenn Sie gemahlene Fenchelsamen, Salz, Limettensaft und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Es kann jederzeit genossen werden, eignet sich aber besonders gut zum Valentinstag . Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 5 Stunden und 5 Minuten . Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 82 % verdient . roßartig. Ähnliche Rezepte umfassen geräucherte Char Siu Schweineschultersteaks , geschmorte Schweineschulter nach Kaukasus-Art und Pulled Pork Schulter mit Dip-Sauce nach Lexington-Art .

Anweisungen

In einer kleinen Pfanne Fenchel und schwarzen Pfeffer rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

Limette, Entsaftet, Plus 6 Limetten, In Spalten Geschnitten, Zum Servieren

Oliventapenade, Gekauft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Schweineschultersteaks Mit Knochen, Etwa 3 Pfund

Fenchel, schwarzen Pfeffer, Paprika und Salz in eine Gewürzmühle geben und mahlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschultersteaks Mit Knochen, Etwa 3 Pfund

1 Esslöffel Geräuchertes Paprikapulver (Pimenton)

In Salz Eingelegte Kapern, Eingeweicht, Abgespült Und Abgetropft

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Legen Sie das Schweinefleisch in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel (möglichst 2 Gallonen).

Zutaten, die Sie benötigen

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Knoblauch, Essig, Olivenöl und Gewürze hinzufügen. Verschließen Sie den Beutel und massieren Sie das Schweinefleisch mit der Marinade ein.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Tri-Tips, Getrimmt

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

1 Orange, Schale

Vietnamesische Zimtchips

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Legen Sie den Beutel in eine Glas- oder Metallpfanne (falls der Beutel ausläuft) und stellen Sie ihn 4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.

2 Esslöffel Koriander, Limettensaft und 1 Tasse Crema in eine kleine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Erdbeere, Geschält

2 Esslöffel Plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl

Mexikanische Crema

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Gut vermischen, in eine Quetschflasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Erhitzen Sie Maistortillas im Ofen, verpackt in 8er-Packungen in Folie, während Sie das Schweinefleisch grillen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mais Tortilla

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Erhitzen Sie einen Innen- oder Außengrill auf mittlere Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Fügen Sie die Schweinesteaks hinzu und grillen Sie sie unter Wenden insgesamt etwa 10 Minuten lang, bis sie mittelgroß sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinesteaks

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann in lange, dünne Streifen schneiden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

In warmen Tortillas servieren, mit Tapenade garnieren, mit Limettenschnitzen auspressen, mit Crema beträufeln und mit dem restlichen gehackten frischen Koriander garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Kalk Keil

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Oliventapenade, Geteilt

Mexikanische Crema

Kochausrüstung

6 Schweineschultersteaks Mit Knochen, Etwa 3 Pfund

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Schneidebrett

Zutaten

Portion:

8Nüsse jeder Art (gehackt)

frisch gehackte Korianderblätter, geteilt 24

mais-tortillas 24

mais-tortillas 2306 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

crema Mexciano or sour cream 2(Winter)

ground toasted fennel seeds 686 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

peeled, crushed garlic 1

lime, juiced, plus 6 limes, sliced into wedges, for serving 3(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olive tapenade, purchased 2(Winter)

frisch geknackter schwarzer Pfeffer 6

bone-in pork shoulder steaks, about 3 pounds 1206 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

geräucherter paprika (pimenton)

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Steak passt sehr gut zu Pinot Noir, Merlot und Cabernet Sauvignon. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen magerere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während fettere Steaks mit kräftigen Rotweinen wie Cabernet Sauvingnon gut zurechtkommen. Der Weinert Cavas de Weinert mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen scheint eine gute Ergänzung zu sein. Es kostet etwa 26 Dollar pro Flasche.

Weinert Cavas de Weinert

Ein tiefer Rubinton mit violetten Schimmern unterstreicht seine stabile und kräftige Struktur. Sein Tanninreichtum garantiert seine Langlebigkeit, aber die dezente reife Frucht überwiegt. Ein ausgewogener, vollmundiger Wein, der im langen Abgang an Eichenholznoten erinnert. Eine Mischung aus Cabernet Sauvignon, Malbec und Merlot.