Selleriewurzel-Kürbis-Gratin mit Walnuss-Thymian Streusel

Erhitzen Sie den Ofen auf 400 ° F und ordnen Sie ein Gestell in der Mitte an. Eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Butter bestreichen und beiseite stellen.Bereiten Sie den Kürbis vor: Ziehen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler ab. Schneiden Sie oben und unten.

Schneiden Sie den Hals von der Zwiebel des Kürbisses ab. Halbieren Sie jedes Stück der Länge nach und kratzen Sie die Samen aus.

Die Sahne in eine große Schüssel geben und beiseite stellen. Schneiden Sie den Kürbis und die Selleriewurzel mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in 1/4 Zoll dicke Stücke und legen Sie die Stücke beim Schneiden in die Sahne. Werfen, bis gut beschichtet.Die Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn es schäumt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und würzen Sie gut mit Salz und Pfeffer. Sauté bis weich und durchscheinend, etwa 5 Minuten; beiseite stellen.Bereiten Sie den Gratin vor, indem Sie ein Drittel der Kürbis–Sellerie-Wurzel-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und dann gut mit Salz und Pfeffer würzen. Top mit der Hälfte der Zwiebeln, dann eine weitere Schicht Squash und Selleriewurzel. Die zweite Schicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken.

Legen Sie den letzten Kürbis und die Selleriewurzel darauf und drücken Sie nach unten, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die restliche Sahne darüber gießen.

Streusel gleichmäßig über den Gratin streuen.

Backen, bis das Gemüse weich ist und der Streusel goldbraun ist, etwa 40 bis 50 Minuten.

Vor dem Servieren etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.