Shell-Steaks mit Rotwein-Butter

Name: Shell-Steaks mit Rotwein-Butter
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner, geknackt; 1 1 Pfund Zucchini, koriandersamen, geknackt; 2 (Winter) gehackte frische flachblättrige Petersilie; 3 Nelke knoblauch, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, plus Zusatz zum Würzen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ruby port; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 1 schalotte, gehackt; 1 Kilogramm shell Steaks (auch Club Steak oder New York Steak genannt), etwa 1 1/4 Zoll dick; 8 (Winter) ungesalzene butter, erweicht; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl, zum Grillen

Shell Steaks mit Rotweinbutter ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 39g protein, 56g Fett, und insgesamt 705 Kalorien. Dieses deckt 22% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 3 Stunden. Dieses Rezept wird ein Hit. Eine Mischung aus Schalotten, Pfefferkörnern, Pflanzenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 6%. iemlich gut. Versuchen Lachssteaks mit Rotweinbutter, Spice-Rubbed Shell-Steaks, und Rib-Eye-Steaks in Rotweinsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

1 Esslöffel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Knoblauch und Schalotte und kochen, rühren, bis goldbraun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Fügen Sie die Koriandersamen und Pfefferkörner hinzu und kochen Sie, bis sie duftend sind, ungefähr 30 Sekunden. Ziehen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den Portwein und Wein hinzu. Stellen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze und kippen Sie die Pfanne, wenn Sie über einem Gasbrenner kochen, damit sich der Alkohol entzündet. (Wenn kochen über elektrische oder halogen, nur halten kochen die mischung.) Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zügig sirupartig köcheln lassen, 20 bis 25 Minuten. Zum abkühlen beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Pfefferkörner

Alkohol

Port

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restliche Butter in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Handmixer oder Schneebesen glatt und leicht schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die reduzierte Weinmischung, Essig, Petersilie und 1 1/2 Teelöffel Salz hinzu und schlagen Sie, bis sie gleichmäßig gemischt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Essig

Salz

Wein

Verteilen Sie ein 12 Zoll langes Stück Plastikfolie auf einer Arbeitsfläche. Hügeln Sie die Butter über die Plastikfolie, etwa 2 Zoll von der Kante in Ihrer Nähe. Falten Sie die Unterkante der Plastikfolie über die Butter und rollen Sie sie zu einem 1 Zoll breiten Stamm auf. Verdrehen Sie die Enden in entgegengesetzte Richtungen (wie bei einem Partyfavoriten) und kühlen Sie sie, bis sie fest sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Verbreiten

Rollen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Bereiten Sie einen Außengrill mit hohem Feuer vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Grillrost leicht mit Öl bestreichen. Die Steaks auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Grill 3 zu 5 minuten, drehen einmal, bis eine instant-lesen thermometer eingesetzt in die fleisch liest 120 grad F zu 125 grad F für seltene; 125 grad F zu 130 grad F für medium-seltene; oder 130 grad F zu 135 grad F für medium.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Steak

Fleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Grill

Die Steaks auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Servieren Sie jedes Steak mit einer 3/4 Zoll dicken Scheibe Weinbutter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Steak

Wein

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1(kann sein oder überfliegen)

schwarze Pfefferkörner, geknackt 11 Pfund Zucchini,

koriandersamen, geknackt 2(Winter)

gehackte frische flachblättrige Petersilie 3Nelke

knoblauch, gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

koscheres Salz, plus Zusatz zum Würzen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ruby port 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

pulverisierte Liebstöckelsamen 2(kann sein oder überfliegen)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1

schalotte, gehackt 1Kilogramm

shell Steaks (auch Club Steak oder New York Steak genannt), etwa 1 1/4 Zoll dick 8(Winter)

ungesalzene butter, erweicht 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl, zum Grillen

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Matanzas Creek Alexander Valley Merlot mit einer 4.3 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.