Spargel mit Parmesan-Reggiano-Vinaigrette

Name: Spargel mit Parmesan-Reggiano-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Haufen spargel, Stiele geschnappt, wo sie natürlich brechen wollen; 1 hart gekochtes Ei, weiß und gelb getrennt und zerbröckelt; 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 (Winter) geriebener Parmigiano-Reggiano; 3 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Spargel, Olivenöl, Parmigiano-Reggiano und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 68%, was solide ist. Ähnliche Rezepte umfassen Gebackener Spargel mit Parmesan-Käse Rezept, Mindy Fox's Rote Quinoa, roher Spargel und Endiviensalat mit rasiertem Parmigiano-Reggiano, und Minestrone Mit Parmigiano-Reggiano.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Stellen Sie eine Schüssel mit gut gesalzenem Eiswasser auf.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Legen Sie den geschnittenen Spargel in das kochende Wasser und lassen Sie das Wasser wieder aufkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Spargel aus dem kochenden Wasser nehmen und sofort in das Eiswasser tauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Aus dem Eiswasser nehmen, trocken tupfen und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und Parmigiano-Reggiano vermischen. Mit Salz würzen. Den Spargel in die Vinaigrette geben. Auf einem Servierteller anrichten und mit dem zerbröckelten Eiweiß und Gelb bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rotweinessig