Spritz Cookies

1 Ofen auf 177° vorheizen.

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen und über den Vanilleextrakt streuen. Knacken Sie das Ei in die Mitte der Schüssel und tun Sie dann die Mehlmischung mit den Butterstücken.

Mischen Sie alles mit Ihren sauberen Händen, bis Sie einen Teig bekommen. Versuchen Sie, es nicht zu sehr zu kneten, da Sie dann harte Kekse machen. Sie wollen einfach, dass alles zusammenhängend zusammenkommt.2 Sie benötigen eine Kekspresse, um traditionellen Spritz herzustellen. Setzen Sie den Würfel Ihrer Wahl auf — ich mag ein Stern— oder Schneeflockenmuster - und laden Sie die Presse mit dem Teig. Ratschen Sie den Teig auf ein nicht gefettetes Backblech. Das braucht Übung, also sei bereit, zuerst einen Haufen durcheinander zu bringen. Bringen Sie einfach die nicht so guten zurück zum Teigball und führen Sie ihn erneut durch. Manche Leute mögen größere Kekse, die 2-3 Kurbeln erfordern, andere nur einen; Das macht einen zierlichen Keks. Meine Mutter verdrehte manchmal ihr Handgelenk ein wenig, als sie diese machte, um ein wirbelndes Muster zu bekommen.3

Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten. Wenn sie backen, bereiten Sie Ihre Garnierung Ihrer Wahl vor, da Sie schnell handeln müssen, sobald sie aus dem Ofen kommen. Sobald die Kekse fertig sind - sie werden nicht braun, also warte nicht darauf - nimm die Kekse heraus und garniere sie. Meine Lieblingsbeläge sind farbiger Zucker und Walnussstücke, die in der Mitte eines Sternmusters stecken.4

Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Blatt abkühlen und bewegen Sie sie dann vorsichtig in ein Gestell.

Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie die Kekse weglegen. Sie frieren gut ein.