Steinpilz-Truthahn mit Pilzsauce

Steinpilz Truthahn mit Pilzsauce ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 12 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 85g Eiweiß, 43g Fett, und insgesamt 791 kalorien Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Petersilienzweige, Minze, Rosmarinzweige und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den trockenen Weißwein aufzubrauchen, können Sie diesen Hauptgang mit dem Weißwein Gefrorener Joghurt als Nachtisch. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 74%. iemlich gut. Versuchen Steinpilz Hackbraten mit Pilzsauce, Steinpilzsauce, und Steinpilz Latkes mit Pilzsalat und Schnittlauch "Sahne" für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie Steinpilze in eine kleine Schüssel; Fügen Sie 1 Tasse kochendes Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden weich stehen lassen.

Pilze abtropfen lassen und Einweichflüssigkeit reservieren. Pilze hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

1/3 Tasse) in eine kleine Schüssel geben; Reserve für Soße.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Knoblauch im Prozessor fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie Butter und die nächsten 6 Zutaten hinzu, dann die restlichen Steinpilze. Zu grober Paste vermengen. DO AHEAD: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Transfer in die Schüssel. Pilzbutter, fein gehackte Steinpilze und Pilzflüssigkeit separat abdecken und abkühlen lassen. TRUE GRIT: Wenn Sie die Steinpilz-Einweichflüssigkeit verwenden, gießen Sie sie langsam ab, damit Sand oder Sediment am Boden in der Schüssel verbleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

* Getrocknete Steinpilze sind in Supermärkten, Fachgeschäften und italienischen Märkten erhältlich.

Stellen Sie das Rack auf die niedrigste Position im Ofen und heizen Sie es auf 163° vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Putenhöhle mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Türkei

Mit 2 EL Pilzbutter bestreichen. Beginnen Sie am Halsende des Truthahns und schieben Sie die Hand vorsichtig zwischen Haut und Fleisch von Brust, Oberschenkeln und oberen Trommelstöcken, um die Haut zu lockern.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Pilz

Butter

Verbreiten

Ganze Türkei

Fleisch

Pilzbutter über Oberschenkel und Trommelstöcke verteilen, dann über Brustfleisch unter der Haut. Füllen Sie den Hohlraum mit Kräuterzweigen. Binden Sie die Beine locker zusammen, um die Form zu halten. Tuck Flügelspitzen unter.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Pilz

Butter

Verbreiten

Fleisch

Legen Sie den Truthahn auf ein Gestell in einer großen Bratpfanne. Außerhalb der Türkei alles mit Öl einreiben; mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ganze Türkei

Speiseöl

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie 2 Tassen Brühe in die Pfanne. Gebratener Truthahn, bis das Thermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 74° bis170, ungefähr 3 Stunden. Kippen Sie den Truthahn so, dass Säfte aus dem Haupthohlraum in die Pfanne laufen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf die Platte. Zelt sehr locker mit Folie; mindestens 30 Minuten ruhen lassen (Innentemperatur steigt 5 bis 10 Grad). Pfanne reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Kratzen Sie Säfte und gebräunte Stücke aus der reservierten Bratpfanne in einen großen Glasmessbecher. Fett ablöffeln und 3 Esslöffel reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Bratpfanne

Hitze reserviert 3 Esslöffel Fett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Champignons, Knoblauch und Schalotte hinzu. Saut, bis die Pilze weich sind, etwa 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schalotte

Knoblauch

Pilze in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wein in die Pfanne geben. Kochen, bis auf 1/2 Tasse, etwa 3 Minuten reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie reservierte 1/3 Tasse gehackte Steinpilze, reservierte Pilz-Einweichflüssigkeit (ohne Sediment), 2 Tassen Brühe und entfettete Pfannensäfte hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und köcheln lassen, um etwas zu reduzieren, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Sahne und Champignons in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Crimini Pilze

Creme