Thailändischer grüner Papayasalat (Som Tum) mit gegrillten thailändischen Garnelen

Name: Thailändischer grüner Papayasalat (Som Tum) mit gegrillten thailändischen Garnelen
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Thailändisch, Asiatisch
Ingredients: 4 (Winter) Palmzucker, erhältlich in den meisten mexikanischen, lateinischen oder asiatischen Supermärkten, oder Ersatz brauner Zucker oder Weißzucker; 2 groß karotten (geschält und zerkleinert auf die gleiche Streifengröße wie Papaya); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Thai Sweet Chili und Knoblauchsauce (empfohlen: Mae Ploy jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten lose gehackte Korianderblätter; 1 Handvoll Koriander Blätter, fein gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, Weiße Zwiebel, gewürfelt; 2 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm große oder grüne papaya (siehe Cook s Note); 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Ingwer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hoisin-sauce; 0 ponzu-sauce, oder ersetzen Sie den Saft von 1 Limette; 4 (Winter) frisch gepresster Limettensaft; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten locker gehackte Minze; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Jasmin Klebreis oder gedämpfte Fadennudeln Reisnudeln, optional, als Beilage; 1 Kilogramm 1/2 Teelöffel Bijol (kubanische Gewürzmischung); 4 (Winter) getrocknete thailändische Garnelen, optional; 2 (kann sein oder überfliegen) 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 1 Pfund Zucchini, sriracha sauce; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) grüne Bohnen; 4 oder 5 zweige Minze, Blätter entfernt und fein gehackt, oder Ersatz Thai Basilikum; 2 zu 4 Thai Chilis auch Prik Chilis genannt, gehackt; 4 (Winter) Thailändische Fischsauce, nam pla; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Splash Thai Fischsauce, nam pla; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene Erdnüsse, geröstet und leicht zerkleinert

Das Rezept Thailändischer grüner Papayasalat (Som Tum) mit gegrillten thailändischen Garnelen könnte Ihr asiatisches Verlangen in etwa befriedigen 2 Stunden und 35 Minuten. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 610 Kalorien, 54g protein, und 7g Fett jeder. Dieses deckt 35% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept wird ein Hit. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Erdnüsse, Karotten, thailändische Fischsauce und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Um die thailändische Fischsauce zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Erdbeer-Shortcake mit Sternanis-Sauce als dessert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 70%, was solide ist. Versuchen Som Tam (Thailändischer grüner Papayasalat), Grüner Papayasalat nach thailändischer Art, und Ente-Grün-Papaya-Salat nach thailändischer Art für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schälen Sie die Papaya (ich benutze einen Standard-Gemüseschäler), schneiden Sie die Papaya in zwei Hälften und schöpfen Sie schwarze, rutschige runde Samen und etwas von dem strähnigen Fleisch aus, aber achten Sie darauf, nicht in gutes, festes Fleisch für den Salat zu schöpfen. Zerkleinern Sie die Papaya auf einer Mandoline oder einer Kastenreibe. Beiseite. Schneiden Sie die Spitzen der grünen Bohnen ab. Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen und fügen Sie die Bohnen hinzu. Kochen, bis knusprig zart, etwa 3 bis 4 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Bohnen

Pflanzlich

Papaya

Beans

Seeds

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Box Reibe

Mandoline

Topf

Abtropfen lassen und die Bohnen schnell in Eiswasser geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Beans

Schneiden Sie die Bohnen in zwei Hälften, etwa 2 Zoll lang und fügen Sie sie in eine große Schüssel. In einer großen Rührschüssel den Limettensaft, die Fischsauce und den Zucker verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischsauce

Limettensaft

Beans

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Schneebesen

Mischen Sie die zerkleinerte Papaya, grüne Bohnen und Karotten, bis sie gut überzogen sind (ich verwende dafür gerne eine Zange). Werfen Sie den Koriander, die Minze und die getrockneten Garnelen hinein. Dann mischen Sie in den heißen Chilis, nach Geschmack.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Garnelen

Grüne Bohnen

Cilantro

Karotte

Chili-Pfeffer

Papaya

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Lassen Sie den Salat 20 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank stehen.

Mischen Sie vor dem Servieren die meisten zerkleinerten Erdnüsse unter und reservieren Sie einige Esslöffel zum Garnieren. Beim Servieren den Salat in die Mitte eines Tellers legen und die restlichen Erdnüsse darüber streuen. Das Gericht kann alleine oder mit thailändischen gegrillten Garnelen und thailändischem Jasmin oder Klebreis oder mit gedämpften Fadennudeln-Reisnudeln - serviert werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gegrillte Garnelen

Reis Nudeln

Klebreis

Erdnuss

Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In einer großen Schüssel alle Marinadenzutaten verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Garnelen hinzu und lassen Sie sie bis zu 1 Stunde marinieren. Grillen Sie die Garnelen 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite, bis sie sich zu kräuseln beginnen, rosa werden und fest werden. Nicht überkochen oder sie werden gummiartig.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Bürsten Sie die Garnelen während des Grillens mit der Marinade.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Garnele

Die restliche Marinade in einen kleinen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie die Marinade mindestens 2 Minuten und servieren Sie sie als Sauce auf der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Servieren Sie die Garnelen mit dem Papayasalat. Hinweis des Kochs: Diese Marinade / Sauce passt hervorragend zu Hähnchenschenkeln und Schweinefilet. Wenn Sie Hühnchen oder Schweinefleisch verwenden, verdoppeln Sie das Marinadenrezept, marinieren Sie es 4 Stunden lang und grillen Sie es entsprechend.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Hähnchenschenkel

Marinade

Ganzes Huhn

Papaya

Garnele

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

4(Winter)

Palmzucker, erhältlich in den meisten mexikanischen, lateinischen oder asiatischen Supermärkten, oder Ersatz brauner Zucker oder Weißzucker 2groß

karotten (geschält und zerkleinert auf die gleiche Streifengröße wie Papaya)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Thai Sweet Chili und Knoblauchsauce (empfohlen: Mae Ploy jetzt in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

lose gehackte Korianderblätter 1Handvoll

Koriander Blätter, fein gehackt 11 Pfund Zucchini,

Weiße Zwiebel, gewürfelt 2Nelke

Knoblauch, fein gehackt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

große oder grüne papaya (siehe Cook ' s Note)11 Pfund Zucchini,

gemahlener Ingwer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hoisin-sauce 0

ponzu-sauce, oder ersetzen Sie den Saft von 1 Limette 4(Winter)

frisch gepresster Limettensaft 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

locker gehackte Minze 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Jasmin Klebreis oder gedämpfte Fadennudeln Reisnudeln, optional, als Beilage 1Kilogramm

1/2 Teelöffel Bijol (kubanische Gewürzmischung)4(Winter)

getrocknete thailändische Garnelen, optional 2(kann sein oder überfliegen)

6 Sesambrötchen, geteilt 11 Pfund Zucchini,

sriracha sauce 227Nüsse jeder Art (gehackt)

grüne Bohnen 4

oder 5 zweige Minze, Blätter entfernt und fein gehackt, oder Ersatz Thai Basilikum 2

zu 4 Thai Chilis auch Prik Chilis genannt, gehackt 4(Winter)

Thailändische Fischsauce, nam pla 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Splash Thai Fischsauce, nam pla 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesalzene Erdnüsse, geröstet und leicht zerkleinert

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Es funktioniert sehr gut mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Der Dry Creek Vineyard Dry Chenin Blanc, Wein mit 5 von 5 Sternen, scheint gut zu passen. Es kostet etwa 15 Dollar pro Flasche.