Truthahn mit glasierten Kastanien, Pastinaken und Pilzen

Name: Truthahn mit glasierten Kastanien, Pastinaken und Pilzen
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 vgl. geriebener Parmesan Lammkeule (aus dem Kühlschrank nehmen und vor der Zubereitung 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen); 2 Stick ungesalzene butter, 2 Esslöffel kalt gehalten; 142 Habanero-Pfeffer tasse (über getrocknete geschälte Kastanien; 1 Haufen schnittlauch, fein gehackt; 14 klein cipollini Zwiebeln, geschält; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel allzweck-Mehl; 4 zweige frische Petersilie, plus 2 Esslöffel gehackt; 5 zweige frischer Thymian, plus 2 Esslöffel gehackt; 6 Garnelen und geädert Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 zitrone, halbiert; 946 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natriumarme Hühnerbrühe; 255 Habanero-Pfeffer Austernpilze, in große Stücke geschnitten; 6 klein Pastinaken, geschält und in große Stücke geschnitten; 1 Doppelt gefüllte Oreos 1 8-Unzen-Box Cannelloni-Schalen (12 Schalen), 2 Minuten in warmem Wasser eingeweicht; 5 Kilogramm Türkei

Sie können nie zu viele Hauptgerichte haben, also probieren Sie Truthahn mit glasierten Kastanien, Pastinaken und Pilzen. Eine Portion enthält 1280 Kalorien, 125g protein, und 63g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 56% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Zitrone, Thymian, Petersilie, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Zitrone zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 30 Minuten. 1%. uper. Versuchen Füllung mit Truthahn italienische Wurst, Pilze und Wasser Kastanien, Kastanien Pilze, Zucchini und Rote Chicorée, und Waldpilze mit Kastanien und Thymian für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Bereiten Sie den Truthahn einen Tag vor dem Braten: Puls 10 EL Butter, 2 EL gehackten Thymian, die Paprika, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer Küchenmaschine, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Flüssigunzen Frischwasser

1 Tasse Gehackte Zwiebel

1 Schweineschulter Oder -hinterteil Ohne Knochen, Fettkappe Tief Eingeschnitten (ca. 5 Pfund)

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

1/2 Kopf Wirsingkohl Fein Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Entfernen Sie den Hals und die Innereien aus dem Truthahn; Entsorgen Sie die Leber und reservieren Sie den Hals und den Rest der Innereien. Trocknen Sie den Truthahn innen und außen mit Papiertüchern. Lösen Sie die Haut über der Brust, schieben Sie Löffel der gewürzten Butter darunter und glätten Sie das Fleisch gleichmäßig. Reiben Sie die Haut mit der restlichen gewürzten Butter ein. Den Hohlraum mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 Cipollinis, 3 Thymianzweigen und den Petersilienzweigen füllen. Kühlschrank, unbedeckt, über Nacht.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

Gehackter Frischer Thymian Oder 1-1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian, Geteilt

Cipollini Zwiebeln

1/4 Tasse Schweinefettrücken

1 Tasse Gehackte Zwiebel

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Leber

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

75 Gramm Goldene Sultaninen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mehltortillas (10 Zoll), Geviertelt

Den Hals, die Kastanien, die Brühe und 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze teilweise abgedeckt köcheln lassen, bis die Kastanien 50 Minuten bis 1 Stunde prall sind. Abseihen, den Hals wegwerfen und die Kastanien und die Brühe in separaten Schalen aufbewahren. (Dies kann einen Tag im Voraus erfolgen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Bringen Sie den Truthahn 30 Minuten vor dem Braten auf Raumtemperatur.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Stellen Sie ein Gestell in die unterste Position des Ofens und entfernen Sie die anderen Gestelle. auf 400 Grad vorheizen. Den Truthahn mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenhälften in den Hohlraum füllen. Binden Sie die Beine mit Schnur zusammen. Ein Röstgestell mit einer doppelten Folienschicht auslegen und in eine Bratpfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Orangenscheiben, Halbiert, Zum Garnieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rotkohl, Fein Geschnitten

3 Knoblauchknollen, Horizontal Halbiert

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

Den Truthahn mit der Brustseite nach unten auf die Folie legen und 45 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und drehen Sie die Putenbrustseite nach oben, wobei Sie die Folie wegwerfen. Braten, bis sie goldbraun und ein Thermometer in den Oberschenkel eingeführt Register 160 Grad, 30 bis 35 weitere Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Putenbrusthälfte Mit Haut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Soße Mit Sesamöl

2 Tassen Honey Maid® Graham Cracker Crumbs

Fudge-Graham-Kekse Oder Graham-Cracker-Hälften

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

In der Zwischenzeit das Gemüse zubereiten: 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die restlichen 12 Cipollinis und 2 Thymianzweige hinzufügen und etwa 5 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Frischer Thymian Oder 1-1/2 Teelöffel Getrockneter Thymian, Geteilt

Cipollini Zwiebeln

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die Pastinaken hinzu und kochen Sie bis hellbraun, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl Zum Toasten

Fügen Sie 3 Tassen der reservierten Kastanienbrühe hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, ungefähr 12 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis glasiert, etwa 10 Minuten. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Kastanie

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Übertragen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett und stellen Sie die Bratpfanne mit Tropfen auf mittlere bis hohe Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Bis 5 Kleine Oder 2 Bis 3 Große Zweige Frischer Rosmarin, Blätter Fein Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Rotkohl, Fein Geschnitten

Das Mehl einrühren, bis es gebräunt ist, dann in 2 1/2 Tassen der Kastanienbrühe verquirlen. Köcheln lassen, bis die Soße einen Löffel bedeckt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Zusätzliche Schlagsahne, Optional

Lebensretter-Bonbons

6 Große Knoblauchzehen, In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer anderen Pfanne, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Aubergine, Geschält Und In Streifen Geschnitten

1 Tasse Gehackte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Tasse Gelbe Kuchenmischung

Fügen Sie die reservierten Kastanien hinzu und kochen Sie, bis sie geröstet sind, ungefähr 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum glasierten Gemüse geben.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

1-1/2 Teelöffel Zubereiteter Meerrettich, Abgetropft

Kastanie

Whisk in der 2 Esslöffel kalte Butter, dann rühren Sie den Essig, Schnittlauch und gehackte Petersilie.

Zutaten, die Sie benötigen

1/4 Tasse Schweinefettrücken

Dünne Scheiben Virginia-Schinken Oder Prosciutto