Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnusssauce

Name: Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnusssauce
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Bibb Salatblätter, halbiert; 2 (kann sein oder überfliegen) chile-Knoblauchpaste; 16 klein frische Korianderzweige; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten cremige Erdnussbutter im natürlichen Stil; 1 ( Auberginen) Englische Gurke, geschält und in 1/4-by-1/4-by geschnitten-2-1/2- zoll-Sticks; 32 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm frische Minzblätter (ab ca. 1 Bund); 1 ( Auberginen) Knoblauchzehe, zu einer paste püriert; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 3 (Winter) hoisin-sauce; 2 (Winter) frisch gepresster Limettensaft (aus etwa 1 1/2 mittelgroßen Limetten); 85 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse mungobohnensprossen (über; 256 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 16 (8-1/2-zoll) runde reispapier wrapper; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete Reis stick Nudeln oder Reis vermicelli; 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Schalotten, der Länge nach geviertelt, dann quer in 2-1 / 2-Zoll-Stücke geschnitten (nur weiße und hellgrüne Teile); 2 serrano-Chilis, stielförmig, halbiert, Samen entfernt und längs in 32 Stücke geschnitten (optional); 1 (kann sein oder überfliegen) geröstetes Sesamöl; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 24 medium garnelen (über, geschält und deveined; 5 (kann sein oder überfliegen) 6 Sesambrötchen, geteilt; 32 frisches Basilikum oder thailändische Basilikumblätter; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Minuten. Wenn Sie cremige Erdnussbutter, Chile-Knoblauch-Paste, Hoisin-Sauce und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Dieses Rezept wird ein Hit. Es wird dir von Chow gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 57%, was solide ist. Ähnliche Rezepte umfassen Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnusssauce, Sommerrollen im vietnamesischen Stil mit Garnelen oder Tofu, und Vietnamesische Salatbrötchen mit Erdnuss-Dip-Sauce.

Anweisungen

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.Für die Sommerrollen:Bringen Sie einen mittelgroßen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Schüssel

Fügen Sie die Garnelen und kochen, bis hellrosa und nur undurchsichtig, über 1 1/2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

In einem Sieb abtropfen lassen und unter kaltem Wasser laufen lassen, bis es abgekühlt ist. Die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen und auf ein Schneidebrett legen.Halten Sie Ihr Messer parallel zum Schneidebrett und halbieren Sie jede Garnele horizontal.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Papierhandtuch

Sieb

Messer

In eine mittelgroße Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.Kochen Sie die Reisnudeln gemäß den Anweisungen der Verpackung.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis Nudeln

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Legen Sie alle Zutaten in separate Behälter und ordnen Sie sie in der folgenden Reihenfolge auf einer Arbeitsfläche an: Reispapierverpackungen, Garnelen, Reisnudeln, Sojasprossen, Minze, Basilikum, Koriander, Serrano (falls verwendet), Gurke, Schalotten und Salat.

Zutaten, die Sie benötigen

Sojasprossen

Reis Nudeln

Frühlingsrollenverpackungen

Grüne Zwiebeln

Cilantro

Seegurke

Kopfsalat

Garnele

Basilikum

Minze

Legen Sie ein sauberes, feuchtes Küchentuch auf eine Arbeitsfläche. Füllen Sie eine mittlere Pfanne oder eine breite, flache Schüssel, die groß genug ist, um die Reispapierverpackungen mit heißem Leitungswasser zu halten. Arbeiten mit 1 wrapper zu einer zeit, vollständig tauchen die wrapper, bis es ist weich und biegsam, über 15 sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Frühlingsrollenverpackungen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Pfanne

Nehmen Sie die Verpackung aus dem Wasser und legen Sie sie auf das Handtuch.Wenn Sie schnell arbeiten, legen Sie 3 Garnelenhälften in eine Reihe, schneiden Sie die Seite nach oben, direkt über der Mitte der Verpackung, und lassen Sie auf jeder Seite etwa 1 Zoll Platz.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Wasser

Schicht eine knappe 1/4 Tasse der Reisnudeln über die Garnelen, gefolgt von ein paar Sojasprossen, 2 der Minze, 2 der Basilikumblätter, 1 Zweig Koriander, und 2 Stücke Serrano, wenn mit.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisches Basilikum

Sojasprossen

Reis Nudeln

Minze

Cilantro

Garnele

Legen Sie 4 der Gurkenstangen und 2 der Schalottenstücke auf beide Seiten des Nudelstapels.

Zutaten, die Sie benötigen

Seegurke

Grüne Zwiebeln

Pasta

Rollen Sie ein Stück Salat in eine Zigarrenform und legen Sie es auf den Nudelhaufen. Falten Sie die untere Hälfte der Reispapierverpackung über die Füllung. Halten Sie das Ganze fest und falten Sie die Seiten der Verpackung ein. Drücken Sie dann fest nach unten, um die Falten an Ort und Stelle zu halten, und rollen Sie die gesamte Verpackung horizontal von unten nach oben. Drehen Sie die Rolle so, dass die Naht nach unten und die Garnelenreihe nach oben zeigt.

Zutaten, die Sie benötigen

Frühlingsrollenverpackungen

Kopfsalat

Pasta

Garnele

Rollen

Legen Sie es auf ein umrandetes Backblech und bedecken Sie es locker mit Plastikfolie. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Wrappern und Füllungen. Lassen Sie 3/4 Zoll zwischen jeder Sommerrolle auf dem Blatt, damit sie nicht zusammenkleben, und ersetzen Sie das Wasser in der Pfanne oder Schüssel nach Bedarf durch heißes Leitungswasser. Wenn Sie nicht sofort servieren, halten Sie die Sommerrollen bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur fest mit Plastikfolie bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Wasser

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Plastikfolie

Pfanne

Mit der Erdnusssauce zum Eintauchen servieren.Getränke Paarung: Thomas Fogarty Monterey Gewürztraminer, Kalifornien. Gewürztraminer können großartige Essensweine sein, solange sie nicht zu stark parfümiert und blumig sind. Deshalb kann es gut sein, mit einem Gewürz aus der neuen Welt über einen Elsässer zu gehen. Dieser Wein von der kalifornischen Central Coast hat wunderschöne Aromen von Ingwer, weißen Blüten und Litschi, die eine schöne Folie für diese zahnhaften Sommerrollen bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürztraminer