Weiße Knöpfe und Crimini mit Muscheln und Haselnüssen

Name: Weiße Knöpfe und Crimini mit Muscheln und Haselnüssen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 (Winter) leicht gesalzen butter; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) crimini Pilze, Enden getrimmt, sauber gewischt und gründlich getrocknet; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Wermut; 2 (Winter) ganze, blanchierte Haselnüsse; 1 Saft von bis 2 Zitronen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 Kilogramme frische Muscheln, gründlich geschrubbt und geschält; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 0 (kann sein oder überfliegen) Olivenöl, plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität), zum Beträufeln; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm schalotten, geschält und dünn geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) weiße Champignons, Enden getrimmt, schnell gewaschen und gründlich getrocknet

Wenn Sie ungefähr haben 40 minuten in der Küche zu verbringen, könnten weiße Knöpfe und Crimini mit Muscheln und Haselnüssen spektakulär sein glutenfrei, ursprünglich und pescatarisch rezept zum Ausprobieren. Dieser Hauptgang hat 363 kalorien, 28 g Eiweiß, und 19 g Fett pro Portion. Dieses Rezept is für 6 Dieses Rezept von Foodnetwork benötigt Olivenöl, Crimini-Pilze, Muscheln und Champignons Portion/en. 2 personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Insgesamt verdient dieses Rezept einen solider Spoonacular-Score von 78%. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Muscheln in Weißwein, Muscheln in Weißwein, und Muscheln mit Weißwein.

Anweisungen

Erhitze eine Pfanne, die groß genug ist, um die Muscheln in einer einzigen Schicht zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Muscheln und 1/2 Tasse Wermut hinzu. 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wermut

Muschel

Fügen Sie etwa 3/4 Tasse kaltes Wasser hinzu. Das Kochen der Muscheln sollte nicht lange dauern, etwa 2 Minuten. Achten Sie darauf, die Muscheln von Zeit zu Zeit umzurühren, damit sie so gleichmäßig wie möglich garen. Verwenden Sie eine Küchenzange, um die Muscheln beim Öffnen aus der Pfanne zupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Pfanne

Wenn alle Muscheln gekocht sind, abseihen und die Flüssigkeit für die Sauce aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Soße

Entfernen Sie die Muscheln aus ihren Schalen. Entsorgen Sie die Schalen. Die Muscheln bis 5 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Nudelschalen

Die Pilze mit einem kleinen Gemüsemesser vierteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Erhitzen Sie eine weitere Pfanne, die groß genug ist, um die Pilze in einer einzigen Schicht zu halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Erhitzen Sie die Pfanne leicht und nehmen Sie die Pfanne dann vom direkten Herd.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu, schmelzen Sie schnell und färben Sie sich hellbraun. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie sofort die Schalotte und die Pilze hinzu. Leicht mit Salz und roten Pfefferflocken würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Pilz

Schalotte

Butter

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Esslöffel Butter in eine kleine Pfanne geben und die Haselnüsse hinzufügen. Würzen Sie sie leicht mit Salz und "köcheln" Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie hellbraun werden. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Butter

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochen Sie die Pilze 2 bis 3 Minuten lang, bis sie anfangen, Flüssigkeit abzugeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Fügen Sie den restlichen Wermut hinzu. Weitere 1 Minute kochen lassen und dann die Kochflüssigkeit abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wermut

Kombinieren Sie die Pilz- und Muschelflüssigkeiten in einer kleinen Pfanne und lassen Sie die 2 Aromen 1 Minute lang zusammen köcheln. Die Sauce benötigt möglicherweise eine Prise Salz. Der Geschmack sollte ein anfänglicher Geschmack von süßer Muschel sein, gefolgt von einem erdigen Unterton des Pilzes. 1 Esslöffel Butter und einen Hauch Zitronensaft schwenken. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Pilz

Butter

Muschel

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Erhitzen Sie die große Pfanne 2 Minuten lang heiß.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom direkten Herd nehmen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Wenn es hellbraun wird, stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner und fügen Sie die Muscheln und Pilze in einer Schicht hinzu. 1 Minute kochen lassen, ohne sie zu rühren. Sie sollten auf der ersten Seite gebräunt sein, bevor Sie sie mit einem Holzlöffel leicht umrühren und eine weitere Minute bräunen lassen. Geschmack zum Würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Würze

Muschel

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Die Haselnüsse hineinwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Haselnüsse

Servieren Sie es auf einer Platte im Familienstil, mit gegrillten Brotscheiben oder über einem Stück Fisch oder Fleisch für eine aromatische und erdige Feier der Pilze!

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Brot