Ahorn und Calvados-glasierter Schweinekronenbraten mit Apfel-Kastanien-Püree

Name: Ahorn und Calvados-glasierter Schweinekronenbraten mit Apfel-Kastanien-Püree
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, unverpackte Schweinswurst; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackter brauner Zucker; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Calvados (Apfelbrand); 2 (Winter) Calvados (Apfelbrand); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgefüllte Kastanien; 1 1 Pfund Zucchini, fein gehackter frischer Salbei; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) tassen gehackte geschälte Granny Smith Apfel (über; 2 (Winter) halb und halb; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 2 (Winter) reiner Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B) plus 4 Teelöffel zum Servieren; 5 Kilogramm (16-rippe) Krone Schweinebraten (über , getrimmt; 1 salbei Zweig; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich halb und halb, Granny Smith Apfel, Calvados, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. olide. Versuchen Crown Schweinebraten mit Calvados-Sauce, Krone Gebratenes Schweinefleisch mit Kastanien-Wurst-Füllung, und Glasierte Schweinekrone Braten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 45 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um Braten vorzubereiten, kombinieren Sie 1/2 Tasse Calvados, 1/4 Tasse Sirup und Salbeizweig in einem kleinen Topf; bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 Minuten köcheln lassen oder bis etwas dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Calvados

Sirup

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen; Salbeizweig verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salbei

Braten leicht mit Kochspray bestreichen; 1 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer über den Braten reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochen Spray

Trockene Würze Reiben

Braten Sie den Braten auf eine mit Kochspray beschichtete Broilerpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Broiler Pan

Pinsel ein viertel der glasur über braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Backen Sie bei 450 für 25 Minuten oder bis Sie gebräunt sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 (Braten nicht aus dem Ofen nehmen); Backen Sie bei 300 für 1 Stunde und 45 Minuten und bürsten Sie alle 30 Minuten mit Glasur. (Decken Sie die Knochen mit Folie ab, wenn sie zu braun werden).

Zutaten, die Sie benötigen

Verglasen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 (Braten nicht aus dem Ofen nehmen); Kochen Sie weitere 25 Minuten oder bis ein Thermometer in den fleischigen Teil des Bratens eingeführt ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Braten aus dem Ofen nehmen; 20 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Um Püree vorzubereiten, während Braten backt, kombinieren Sie Apfel, Kastanien, 1/2 Tasse Calvados, Zucker und 2 Esslöffel Sirup in einem mittelgroßen Topf; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Apfel weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kastanie

Calvados

Apfel

Zucker

Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mischung in eine Küchenmaschine geben; Fügen Sie halb und halb, 2 Esslöffel Calvados, 1/2 Teelöffel Salz und gehackten Salbei hinzu. Prozess 1 minute oder bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Calvados

Salbei

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Scheibe vertikal zwischen jedem Rippenknochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Schweinefleisch mit Püree servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Weinnote: Ein Gericht mit so komplexen Aromen verdient einen ebenso komplexen Wein. Mit seinem erdigen Charakter ist Pinot Noir eine großartige Alternative zu Ahorn- und Kastanienaromen. Plus, im Vergleich zu anderen Rotweinen, Pinot Noir hat eine gute zugrunde liegende Säure, um den Reichtum von Schweinebraten auszugleichen. Eines meiner beliebtesten Beispiele zu moderaten Preisen ist der 2001 Thomas Fogarty Pinot Noir ($ 2

Zutaten, die Sie benötigen

Wein