Ajiaco: Kolumbianische Hühnchen-Kartoffelsuppe

Name: Ajiaco: Kolumbianische Hühnchen-Kartoffelsuppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 reife Avocado, vorzugsweise glatte, hellgrüne Fuerte-Sorte, in Keile geschnitten; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 ganze knochen-in, haut-auf hühnerbrust, split (12 bis 16 unzen insgesamt); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kapern, gespült, abgelassen und grob gehackt; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt hausgemachte Hühnerbrühe (oder natriumarme Dosenbrühe); 2 (Winter) gehackter Koriander; 2 ohren Mais, geschüttelt und in jeweils 3 Stücke gebrochen; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kleine Zwiebel, fein gewürfelt (ca.; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 2 kleine), geschält, der Länge nach in Viertel geteilt und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) russet Kartoffeln (etwa 2 Mittel) geschält und in grobe 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1 serrano-oder 1/2 jalapeño chile, entkernt und fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sauerrahm, verdünnt mit 1 Esslöffel Milch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Guascas (siehe Anmerkung)

Ajiaco: Kolumbianische Hühnchen-Kartoffelsuppe ist vielleicht nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses glutenfreie Rezept dient 4. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 33g protein, 24 G Fett, und insgesamt 681 Kalorien. 479 Menschen haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Guascas, Lorbeerblätter, Ohren Mais und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit. 4%. enial. Ähnliche Rezepte umfassen AJIACO BOGOTANO (KOLUMBIANISCHE HÜHNCHEN-KARTOFFELSUPPE), KOLUMBIANISCHE HÜHNERSUPPE: AJIACO, und Kolumbianischer Hühner-, Mais- und Kartoffeleintopf {Ajiaco}.

Anweisungen

Kombinieren Sie Hühnerbrühe, Hühnerbrust, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Kartoffeln und Guascas in einem großen Topf oder Dutch Oven.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Hühnerbrühe

Lorbeerblatt

Kartoffel

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um Feststoffe um 1 Zoll zu bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf einen Simmer und kochen, bis Hähnchenbrust durch gekocht wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Wasser

Hähnchenbrust auf Teller geben und beiseite stellen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Kartoffeln weiter köcheln lassen, bis Russets und Papas Criollas vollständig zart sind und auseinanderfallen, etwa 45 Minuten länger, wobei bei Bedarf mehr Wasser hinzugefügt wird. Zwiebel und Lorbeerblätter wegwerfen. Mit Schneebesen Kartoffelstücke gegen die Seite des Topfes zerdrücken und kräftig umrühren, um die Suppe zu verdicken. Die Suppe sollte dick sein, wobei noch große Kartoffelstücke übrig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kartoffel

Zwiebel

Wasser

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Topf

Fügen Sie Maiskolben hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis der Mais gekocht ist und die Suppe etwa 15 Minuten länger auf die Konsistenz von dicker Sahne verdickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Mais

Suppe

Vom Herd nehmen.

Zwiebel, Koriander und Chilipfeffer in einer kleinen Servierschüssel mischen und Wasser hinzufügen, bis sie gerade bedeckt sind. Großzügig mit Salz würzen und umrühren, um zu kombinieren. Beiseite. Hühnerhaut und Knochen wegwerfen. Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern und in einer Servierschüssel beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Cilantro

Fleisch

Zwiebel

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Suppe

Sofort servieren, vorbei an gepflückten Hühnchen, gehackten Kapern, saurer Sahne und einer kleinen Tischseite, die die Gäste in ihre Schüssel geben können.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne