Ale-geschmortes Short Rib Sandwich mit Meerrettich & eingelegtem Gemüse

Name: Ale-geschmortes Short Rib Sandwich mit Meerrettich & eingelegtem Gemüse
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten brown ale; 1 baguette-baguette; 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 karotte, grob gehackte Karotte, grob gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten karotte, geschält und in Streichhölzer geschnitten; 4 Cheddar-Käse dick geschnitten, je nach Bedarf Stücke Cheddar-Käse dick geschnitten, je nach Bedarf; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten daikon Rettich geschält in Streichhölzer geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Fenchelzwiebel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 2 Nelke Knoblauch, grob gehackt; 3 (Winter) zubereiteter Meerrettich; 1 1 Pfund Zucchini, rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 zwiebel, grob gehackte Zwiebel, grob gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch zerkleinerter schwarzer Pfeffer; 2 zweige rosmarin Zweige Rosmarin; 1 1 Pfund Zucchini, frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 6 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom 3-zoll kurze rippen 3-zoll kurze rippen; 3 ganzer Sternanis ganzer Sternanis; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weißweinessig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Koriandersamen, Fenchelzwiebel, Sternanis Sternanis und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden. 6%. olide. Versuchen Geschmorte Kurzrippennudeln mit Meerrettich-Sahnesauce, Balsamico-geschmorte kurze Rippen mit Meerrettich-Kartoffelpüree, und Japanisches Bier geschmorte kurze Rippen & eingelegte Lotuswurzel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer Soßenpfanne Essig, Wasser, Zucker, Fenchelsamen, Koriandersamen, Pfefferkörner, Sternanis und Salz vermischen. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Fenchelsamen

Pfefferkörner

Sternanis

Essig

Soße

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine hitzebeständige Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Fenchel, Birne, Karotten und radieschen. Rühren zu kombinieren, abkühlen lassen unbedeckt, über 2 stunden. Sobald es abgekühlt ist, kann es gekühlt und etwa 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.Ofen Vorheizen auf 325 Grad F.

Zutaten, die Sie benötigen

Daikon-Rettich

Fenchel Birne

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie das Öl zu einer großen Gusseisen- oder ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Fügen Sie die kurzen Rippen, fleischige Seite nach unten und anbraten sie gut.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die gehackte Karotte, Zwiebel und Knoblauch in die gleiche Pfanne und kochen, rühren oft, bis karamellisiert, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Knoblauch

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Ale zum Ablöschen in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Bier

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und geben Sie sie zum Schmoren in den Ofen, etwa 2 Stunden, bis die Gabel weich ist und vom Knochen fällt. Bewegen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett, um es leicht abzukühlen. Lassen Sie den Ofen an.Das Fett aus der Schmortflüssigkeit abschöpfen, dann etwa 1 Tasse in eine kleine Schüssel geben und Feststoffe wegwerfen. Wenn es weniger als 1 Tasse gibt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rosmarin

Wasser

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Schüssel

Backofen

Den Meerrettich in die Schüssel geben und gut verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Schneiden Sie das Baguette kreuzweise in 4 gleiche Stücke und schneiden Sie jedes der Länge nach in zwei Hälften, um Ober- und Unterseite für die Sandwiches zu schaffen.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Entfernen Sie etwas von dem Brot aus der oberen Hälfte Kanu-Stil, wenn es scheint, wie es zu viel Brot ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Legen Sie die Ober- und Unterseite auf ein Backblech geschnitten Seite nach oben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Bürste die unteren Hälften großzügig mit der Meerrettich-Mischung. Ziehen Sie das Fleisch aus den Knochen und reißen Sie es in große Stücke, wobei Sie jegliches Bindegewebe wegwerfen. Verteilen Sie das Fleisch gleichmäßig über die vier Böden des Baguettes.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Baguette

Fleisch

Legen Sie den Käse auf das Fleisch auf alle 4 Sandwiches.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Fleisch

Übertragen Sie das Tablett mit den Baguette-Böden und -oberteilen in den noch heißen Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie das Tablett, wenn der Käse zu schmelzen beginnt und das Brot etwas geröstet wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Brot

Bürsten Sie mehr Meerrettichsoße auf die Oberseite der Baguettes. Top mit dem eingelegten Gemüse. Das Sandwich schließen und halbieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich-sauce

Pflanzlich

Baguette

Warm servieren.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

brown ale 1

baguette-baguette 11 Pfund Zucchini,

schwarze Pfefferkörner 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)1

karotte, grob gehackte Karotte, grob gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

karotte, geschält und in Streichhölzer geschnitten 4

Cheddar-Käse dick geschnitten, je nach Bedarf Stücke Cheddar-Käse dick geschnitten, je nach Bedarf 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

daikon Rettich geschält in Streichhölzer geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Fenchelzwiebel, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 11 Pfund Zucchini,

Semmelbrösel, ein paar Handvoll 2Nelke

Knoblauch, grob gehackt 3(Winter)

zubereiteter Meerrettich 11 Pfund Zucchini,

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1

zwiebel, grob gehackte Zwiebel, grob gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

frisch zerkleinerter schwarzer Pfeffer 2zweige

rosmarin Zweige Rosmarin 11 Pfund Zucchini,

frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack 6klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

3-zoll kurze rippen 3-zoll kurze rippen 3

ganzer Sternanis ganzer Sternanis 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weißweinessig

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs können mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir kombiniert werden. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die Flora Springs Napa Valley Merlot mit einem 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.