Assam Pedas Pomfret

Name: Assam Pedas Pomfret
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (Winter) belacan (Garnelenpaste); 5 (Winter) 4 Esslöffel Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, Fisch-curry-Pulver; 8 getrocknete Chilis (hängt davon ab, wie scharf Sie mögen); 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln Bund frischer Spinat (ca.; 1 Stiel zitronengras (nur weißer Teil); 10 klein Okraschoten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) palmzucker / Zucker; 1 pomfret (1/2 lb bis 1 lb); 2 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz nach Geschmack; 4 Schalotte; 1 klein Tamarindenpulpe (Größe eines Tischtennisballs); 1 tomate (in Keile geschnitten); 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 2 zweige daun kesum (vietnamesische Minze/vietnamesischer Koriander)

Assam Pedas Pomfret ist ein glutenfrei, milchfrei und pescatarian Rezept für 2 Portionen. Dieses deckt 22% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 8g Eiweiß, 36 G Fett, und insgesamt 451 Kalorien. 2 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Wenn Sie Knoblauch, Okras, Chilischoten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Kerala Stil Pomfret Braten, Assam-Fisch-Curry, und Assam-Fisch-Curry.

Anweisungen

Die Gewürzpaste mit Mörser und Stößel zerstoßen oder in einer Küchenmaschine mahlen. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzpaste

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Küchenmaschine

Das Tamarindenpulpe 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Drücken Sie die Tamarindenpulpe ständig zusammen, um den Geschmack ins Wasser zu extrahieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarind Zellstoff

Extrahieren

Wasser

Das Fruchtfleisch abtropfen lassen und den Tamarindensaft aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarinde Saft

Öl erhitzen und die Gewürzpaste 2 Minuten oder bis sie duftet braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzpaste

Speiseöl

Tamarindensaft und Fischcurrypulver dazugeben und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamarinde Saft

Currypulver

Fisch

Fügen Sie die Tomatenkeile und Okras hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Okra

Fügen Sie den Fisch, Salz und Palmzucker / Zucker hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Palmzucker

Zucker

Fisch

Salz

Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Heiß servieren.

Kochausrüstung

Mörser Und Stößel

Küchenmaschine

Zutaten

Portion:

1(Winter)

belacan (Garnelenpaste)5(Winter)

4 Esslöffel Butter, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 11 Pfund Zucchini,

Fisch-curry-Pulver 8

getrocknete Chilis (hängt davon ab, wie scharf Sie mögen)1natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln

Bund frischer Spinat (ca.1Stiel

zitronengras (nur weißer Teil)10klein

Okraschoten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

palmzucker / Zucker 1

pomfret (1/2 lb bis 1 lb)2Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz nach Geschmack 4

Schalotte 1klein

Tamarindenpulpe (Größe eines Tischtennisballs)1

tomate (in Keile geschnitten)2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit 2zweige

daun kesum (vietnamesische Minze/vietnamesischer Koriander)

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Santi Sortesele Pinot Grigio mit 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.