Auberginen-Kürbis-Curry

Name: Auberginen-Kürbis-Curry
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 Paket Roter Reis, gekocht nach Anweisungen oder brauner Reis; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) geschälte Kuri, Kürbis oder Butternut Squash, in mundgerechte Stücke geschnitten; 397 Nüsse jeder Art (gehackt) zu 4 Pflaumen Tomaten ODER 1 gewürfelte Tomaten oder gedünstete Tomaten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) chilipulver (eine Handvoll); 2 (Winter) Westindisches Currypulver * (ein paar spärliche Handvoll); 454 Nüsse jeder Art (gehackt) kleine feste Aubergine, in mundgerechte Stücke gewürfelt; 1 Zoll frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben; 4 Nelke Knoblauch, in Scheiben geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kardamom (1/3 Handvoll); 1 null Schale und Saft von 1 Limette oder Kaffir-Limette; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mango-Chutney, plus einige mehr am Tisch passieren; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch geriebene Muskatnuss; 2 (Winter) natives Olivenöl extra und mehr zum Nieseln; 2 klein zwiebeln oder 1 groß, der Länge nach geviertelt und dünn geschnitten; 3 klein milde rote Paprika oder 2 kleine rote Paprika, gesät und der Länge nach geviertelt dann dünn geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Haufen schalotten, dünn in einem Winkel geschnitten

Das Rezept Auberginen-Kürbis-Curry könnte Ihr indisches Verlangen in etwa befriedigen 2 Stunden und 30 Minuten. Dieses glutenfreie, milchfreie und vegetarische Rezept hat 277 Kalorien, 6g Eiweiß, und 7g Fett pro portion. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Eine Mischung aus Auberginen, Gingerroot, Mango-Chutney und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 1%. norm. Ähnliche Rezepte umfassen Ofengeröstete Auberginen und Butternut Squash Curry, Auberginen-Curry, und Curry-Aubergine.

Anweisungen

Score die Häute mit einem scharfen Messer in einem X auf dem Boden jeder Tomate.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Legen Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann zum Abkühlen in ein Eiswasserbad. Tomaten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden und reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Tomate

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Werfen Sie den Kürbis mit einem Schuss nativem Olivenöl extra und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Den Kürbis auf einem Backblech anrichten und 25 bis 30 Minuten braten, bis er an den Rändern weich und braun ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Muskatnuts

Pfeffer

Squash

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne mit festem Deckel erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Natives Olivenöl Extra

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, und mit Salz und Pfeffer würzen, schwitzen Sie das Gemüse ein paar Minuten, dann fügen Sie die Auberginen, Curry, Chilipulver, und Kardamom. Rühren Toast und kombinieren, dann decken Sie den Topf und kochen 12 bis 15 Minuten, gelegentlich umrühren, bis Auberginen weich ist. Den gebratenen Kürbis, die Tomaten, das Chutney und die Brühe unterrühren. Cool und Speicher für Make-ahead Mahlzeit.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Chilipulver

Pflanzlich

Cardamom

Aubergine

Tomate

Chutney

Peppers

Knoblauch

Ingwer

Zwiebel

Squash

Currypulver

Aktie

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Wenn Sie sofort servieren, starten Sie den Reis einige Minuten, nachdem der Kürbis in den Ofen gegangen ist. Andernfalls erhitzen Sie das Curry bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten nach dem Kochen des Reises. Um den Reis zuzubereiten, folgen Sie den Anweisungen, fügen Sie Limettenschale oder Blätter vor dem Reis zu Wasser hinzu, fügen Sie die Schalotten zum Reis und Limettensaft hinzu, wenn der Reis fertig ist und Sie mit der Gabel flusen.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

2 Esslöffel Geröstetes Erdnussöl Oder Pflanzenöl

Grüne Zwiebeln

Squash

Currypulver

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Curry auf einem Bett aus Limetten- und Frühlingszwiebelreis mit zusätzlichem Chutney zum Einmischen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Chutney

Currypulver

Kalk

Reis

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Paket

Roter Reis, gekocht nach Anweisungen oder brauner Reis 454Nüsse jeder Art (gehackt)

geschälte Kuri, Kürbis oder Butternut Squash, in mundgerechte Stücke geschnitten 397Nüsse jeder Art (gehackt)

zu 4 Pflaumen Tomaten ODER 1 gewürfelte Tomaten oder gedünstete Tomaten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

chilipulver (eine Handvoll)2(Winter)

Westindisches Currypulver * (ein paar spärliche Handvoll)454Nüsse jeder Art (gehackt)

kleine feste Aubergine, in mundgerechte Stücke gewürfelt 1Zoll

frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben 4Nelke

Knoblauch, in Scheiben geschnitten 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Kardamom (1/3 Handvoll)1null

Schale und Saft von 1 Limette oder Kaffir-Limette 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

mango-Chutney, plus einige mehr am Tisch passieren 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch geriebene Muskatnuss 2(Winter)

natives Olivenöl extra und mehr zum Nieseln 2klein

zwiebeln oder 1 groß, der Länge nach geviertelt und dünn geschnitten 3klein

milde rote Paprika oder 2 kleine rote Paprika, gesät und der Länge nach geviertelt dann dünn geschnitten 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1Haufen

schalotten, dünn in einem Winkel geschnitten

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Asiatisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Baron Herzog Chenin Blanc (ODER koscher). Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 12 Dollar.