Baklava

Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem Topf. Saft aus Zitrone und Orange in die Zuckermischung drücken und dann auch die Hälften hineinwerfen. .

Fügen Sie die Zimtstangen hinzu. Die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 10 Minuten köcheln lassen. Skim wie nötig. Den Honig einrühren und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Gießen Sie durch ein Sieb in eine große Schüssel und entsorgen Sie die Fruchtschale, während Sie die Zimtstange darin lassen. Chill bis völlig kalt. HINWEIS: Einmal haben wir die Fruchthälften in der Annahme gelassen, dass sie mehr Zitrusgeschmack in den Sirup ziehen könnten. Es stellt sich heraus, dass es es ziemlich stark macht und es am besten ist, es vor dem Abkühlen zu verwerfen. Machen die Baklava: Setzen ofen rack in mittlere position und ofen vorheizen zu 170C.

Mandeln, Walnüsse, Zucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz gut verquirlen.

Bürsten Sie eine 13x9-Zoll-Auflaufform mit geschmolzener Butter.

Schneiden Sie die Phyllo-Blätter entlang der Breite in zwei Hälften und stapeln Sie sie alle auf. Halten Sie es mit einem angefeuchteten, sauberen Küchentuch bedeckt, damit es nicht austrocknet.

Legen Sie 2 Blatt Phyllo in den Boden der Auflaufform und bestreichen Sie das obere Blatt mit Butter. Weiterhin schicht 2 blätter zu einer zeit, staffelung blätter in jeder doppel schicht leicht zu abdeckung boden der schüssel, dann bürsten jedes zweite blatt mit butter, bis sie verwendet haben 10 blätter von phyllo insgesamt. Nach dem Bürsten der obersten Schicht Phyllo mit Butter etwa 1 1/2 Tassen Nussmischung darüber verteilen. Löffel über 2 Esslöffel Butter.Wiederholen Sie diesen Schichtungsvorgang noch 3 Mal. Top mit 10 weiteren Blättern Phyllo. (Sie werden insgesamt 50 Blatt Phyllo verwenden.) Butter oben und Baklava bei Raumtemperatur stehen lassen, damit die Butter leicht fest wird, um das Schneiden zu erleichtern, 10 bis 15 Minuten.Schneiden Sie Baklava mit einem scharfen Messer in 16 gleiche Rechtecke, schneiden Sie jedes Stück diagonal in zwei Hälften und achten Sie darauf, dass es vollständig durchgeschnitten wird.

Baklava goldbraun backen, 50 Minuten bis 1 Stunde.

Transfer gericht auf ein gestell zu kühlen, dann langsam gießen kalten sirup um kanten von heißer baklava, in zwischen alle schnitte, und über top.

Bei Raumtemperatur mindestens 8 Stunden stehen lassen. (Abdeckung, sobald Baklava bei Raumtemperatur ist.) Nicht chillen.