Barolo-Geschmortes Kalbfleisch

Name: Barolo-Geschmortes Kalbfleisch
Prep time: 11 h 15 min
Cook time: 11 h 15 min
Total time: 11 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kalb - oder Rindfleischbrühe oder natriumarme Brühe; 2 Karotten, grob gehackt; 3 (Mequite, Hickory oder Erle) Sellerie rippen, grob gehackt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebeln, grob gehackt; 2 Kilogramm Kalbsschulterbraten ohne Knochen, gebunden; 8 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1/2 Flaschen Barolo

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Barolo, Salz und Pfeffer, Rinderbrühe und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. 0%. roßartig. Rindfleisch geschmort in Barolo, Rindfleisch geschmort in Barolo, und Brasato al Barolo (Rindfleisch in Wein Geschmort) sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

In einer Schüssel Wein, Sellerie, Lorbeerblätter, Zwiebeln, Karotten und Nelken vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Karotte

Selleries

Nelke

Zwiebel

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie das Kalbfleisch und marinieren über Nacht im Kühlschrank, ein paar Mal drehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Am nächsten Tag das Kalbfleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen; die Marinade reservieren. Das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Marinade

Kalbfleisch

Das Olivenöl in einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Fügen Sie das Kalbfleisch hinzu und kochen Sie es bei mäßig hoher Hitze, bis es gebräunt ist, etwa 4 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

Die reservierte Marinade und die Kalbsbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie das Kalbfleisch, überfliegen Sie es nach Bedarf und drehen Sie das Fleisch zur Hälfte, bis es weich ist und ein sofort abgelesenes Thermometer in der Mitte 140 registriert, etwa 2 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbsbrühe

Marinade

Fleisch

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Übertragen Sie das Kalbfleisch auf ein Schnitzbrett und bedecken Sie es locker mit Folie. Die Kochflüssigkeit in einen mittelgroßen Topf geben und kochen, bis sie auf 2 Tassen reduziert ist, ca. Mit Salz und Pfeffer würzen. Entsorgen Sie die Saiten aus dem Braten und schnitzen Sie sie in 1/4 Zoll dicke Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kalbfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional