Bengali Fisch Curry (Doi Maach)

Name: Bengali Fisch Curry (Doi Maach)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 2 (Winter) rapsöl, geteilt; 1 Stick (1-Zoll) - Zimt; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. koriandersamen; 1 1 Pfund Zucchini, 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, geriebener geschälter frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 grüne Kardamomschoten; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlene Kurkuma; 1 Kilogramm mahimahi, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 2 getrocknete heiße rote Chilis; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte rote Zwiebel; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten einfacher Vollmilchjoghurt; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Kopf in den Laden und abholen Zwiebel, Wasser, Zimtstange, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die gemahlene Kurkuma zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Kirsche Gefüllte Zitronen-Kuchen als dessert. Punktzahl von 53%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte umfassen Bengali-Stil-Fisch in Joghurt-Curry, Fisch und Lauch in heißer Senfsauce (sorse Bata Diya Maach), und Bengali Chicken-Curry mit Kartoffeln.

Anweisungen

Zur Zubereitung der Gewürzmischung die ersten 6 Zutaten in einer Gewürz- oder Kaffeemühle vermengen; verarbeiten, bis sie fein gemahlen sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Kaffee

Bereiten Sie Fisch, kombinieren, mahimahi, Kurkuma und 1/2 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel; gut werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mahi Mahi

Gelbwurz

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

1 Esslöffel Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hälfte des Fisches hinzu; Kochen Sie 5 Minuten oder bis der Fisch leicht gebräunt ist und leicht abblättert, wenn er mit einer Gabel getestet wird (nicht überkochen).

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Fisch und öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

So bereiten Sauce, Zwiebel in die Pfanne geben; saut 5 Minuten oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu; 2 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Knoblauch

Ingwer

Fügen Sie gemahlene Gewürzmischung hinzu; kochen Sie 2 Minuten. Wasser, 1 Teelöffel Salz und Zucker einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzmischung

Zucker

Wasser

Salz

Pfanne vom Herd nehmen; Joghurt nach und nach einrühren. Kochen bei schwacher Hitze 5 Minuten unter ständigem rühren. Fisch und angesammelte Säfte in die Pfanne geben. Kochen Sie bei schwacher Hitze 5 Minuten oder nur bis zum Erhitzen. Lorbeerblatt verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Joghurt

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Schüssel

Pfanne

Zutaten

Portion:

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)2(Winter)

rapsöl, geteilt 1Stick

(1-Zoll) - Zimt 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

koriandersamen 11 Pfund Zucchini,

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 11 Pfund Zucchini,

geriebener geschälter frischer Ingwer 1

Knoblauchzehe, gehackt 2

grüne Kardamomschoten 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlene Kurkuma 1Kilogramm

mahimahi, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten 2

getrocknete heiße rote Chilis 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte rote Zwiebel 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

einfacher Vollmilchjoghurt 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Gelbe und grüne Lakritze 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der St. Michael-Eppan-Pinot Grigio mit 4.3 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.