Blanquette vom Kalb

Name: Blanquette vom Kalb
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Liter Kalbsbrühe (siehe geht gut mit für Rezept); 250 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 (14-Unzen-Box) verpackte Risottomischung; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Lauch, getrimmt und gehackt; 3 Stick sellerie, gehackt; 3 karotten, gehackt; 2 schalotten, gehackt; 1 Kopf ganzer Kopf Knoblauch, halbiert; 2 zweige Hühnerhälse; 1 kg ohne Knochen Schulter oder Rücken Rippe vom Kalbfleisch; 300 Nüsse jeder Art (gehackt) Knopfpilz, getrimmt und halbiert, wenn groß; 3 Eigelb; 284 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten topf doppel creme; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Meerrettichsauce oder Vollkornsenf; 25 Nüsse jeder Art (gehackt) butter, plus ein wenig mehr extra für die Pasta; 1 großer Haufen mittlerer Petersilie, Stiele getrimmt, Blätter grob gehackt; 1 geriebene Schale und Saft Zitrone; 300 Nüsse jeder Art (gehackt) frische tagliatelle

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Blanquette Kalbfleisch einen Versuch. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 45% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 48g protein, 38 G Fett, und insgesamt 773 Kalorien. Dieses Rezept von BBC Good Food hat 12 Fans. Gehen Sie in den Laden und holen Karotten, Tagliatelle, Rosmarin, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde und 20 Minuten. 5%. norm. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Kalbfleisch Blanquette, Blanquette de Veau, und Kalbfleisch Marsala.

Anweisungen

Gießen Sie die Brühe und den Wein in einen großen Topf und fügen Sie dann das gesamte Gemüse außer den Pilzen hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Pilz

Aktie

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie den Knoblauch und Rosmarin und zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, aufgedeckt, für 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Knoblauch

Kalbfleisch von überschüssigem Fett abschneiden und in große mundgerechte Würfel schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbfleisch

In der Pfanne mit den Pilzen. Rückkehr zu einem simmer, saison gut, dann kochen für 20 minuten, bis fleisch ist nur zart; länger erlauben, wenn seine nicht. Der Eintopf kann in diesem Stadium gekühlt und gekühlt oder eingefroren werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Fleisch

Eintopf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Wenn Sie servierfertig sind, schlagen Sie das Eigelb und die Sahne zusammen. Den Eintopf wieder köcheln lassen, den Meerrettich oder Senf unterrühren, Eigelb und Sahne zügig untermischen und dann umrühren, bis er sich leicht verdickt. Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen oder die Mischung gerinnt. Butter einrühren, Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie, Zitronenschale und Saft untermischen. Überprüfen Sie das Gewürz erneut.

Zutaten, die Sie benötigen

Meerrettich

Zitronenschale

Würze

Senf

Petersilie

Butter

Creme

Saft

Eigelb

Eintopf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In der Zwischenzeit Tagliatelle gemäß Packungsanweisung etwa 3 Minuten für frische Nudeln kochen, bis zu 10 Minuten für getrocknete.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Pasta

Tagliatelle

Abtropfen lassen und mit etwas Butter werfen. Zu einem Fass Nudeln machen (siehe oben rechts) oder einfach zwischen sechs erwärmten Tellern teilen. Löffel die Blanquette vom Kalbfleisch oben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pasta

Kalbfleisch

Machen Sie ein "Fass" Tagliatelle Gordon's Way: Nehmen Sie ein paar Nudelstränge auf und graben Sie 3-4 Mal eine Schnitzgabel in den Topf. Heben Sie die Nudeln an, damit die Stränge frei hängen, und drücken Sie sie gegen die Seite der Pfanne. Halten Sie dann mit Ihren (sauberen) Fingern die Nudeln in eine Tonnenform und drücken Sie sie ein- oder zweimal gegen die Pfannenseite, um sie zu reinigen. Wenn alle Stränge gewickelt sind, beenden Sie die Gabel intothe Mitte eines Tellers und drücken Sie die Nudeln vorsichtig ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Tagliatelle

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Carving Fork