Buttermilch Panna Cotta mit gesüßten Erdbeeren

Legen Sie sechs 3/4-Tassen Puddingbecher auf ein kleines Backblech.

Kombinieren Sie 1/3 Tasse Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einem kleinen Topf. Bei mittlerer bis niedriger Hitze umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie ohne Rühren, bis der Sirup tief bernsteinfarben wird, gelegentlich bürsten Sie die Seiten der Pfanne mit nasser Gebäckbürste und wirbelnder Pfanne, ca. Gießen Sie Karamell sofort in Puddingbecher und teilen Sie es gleichmäßig auf; Kippen Sie die Tassen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken (die Karamellschicht ist dünn). Abkühlen lassen, bis Karamell gesetzt ist.

1/4 Tasse Schlagsahne in eine kleine Schüssel geben; Gelatine darüber streuen.

Lassen Sie stehen, bis die Gelatine weich wird, etwa 10 Minuten.

Kombinieren Sie die restlichen 6 Esslöffel Zucker und die restlichen 1 3/4 Tassen Sahne in einem mittelgroßen Topf. Kratzen in Samen von Vanilleschote; Bohnen hinzufügen. Nur zum Köcheln bringen.

Vom Herd nehmen.

Gelatinemischung hinzufügen und verquirlen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Mischung in 4-Tassen-Glas-Messbecher abseihen.

Schneebesen in Buttermilch. Teilen Sie die Mischung unter Karamell-gefütterten Pudding Tassen. Panna Cotta über Nacht ungedeckt kühlen. (Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Abdecken; gekühlt aufbewahren.)

Erdbeeren und braunen Zucker in eine große Schüssel geben.

Lassen Sie stehen, bis sich Säfte bilden, etwa 30 Minuten und bis zu 2 Stunden.

Führen Sie kleines Messer zwischen Panna Cotta und Pudding Tassen zu lösen. Auf Platten invertieren. Kratzen Sie mit einem Gummispatel Karamell, das auf dem Boden der Tassen verbleibt, über Panna Cotta. Löffel gesüßte Erdbeeren neben und servieren.