Butternut Squash Gnocchi mit Entenconfit und Mangold

Name: Butternut Squash Gnocchi mit Entenconfit und Mangold
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) butternut Squash, der Länge nach halbiert und ausgesät; 850 Nüsse jeder Art (gehackt) confit Ente Bein; 1 groß ei, leicht geschlagen; 1 (kann sein oder überfliegen) fein gehackter frischer Salbei; 1 (kann sein oder überfliegen) fein gehackter frischer Thymian; 1 Prise Prise Muskatnuss; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 Tasse fein geriebener Pecorino Romano; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Begleitung: geriebener Pecorino Romano; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 Kilogramm Schweizer Mangold, Stiele und harte Mittelrippen verworfen und Blätter in 2 - mal 1-Zoll-Stücke geschnitten, dann gewaschen (aber nicht getrocknet); 5 (Winter) ungesalzene butter; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Yukon Gold-Kartoffeln

Butternut Squash Gnocchi mit Entenconfit und Mangold könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 578 Kalorien, 46g protein, und 32 G Fett jeder. Dieses deckt 42% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist ein ziemlich teuer rezept für Fans von mediterranem Essen. Dieses Rezept von Epicurious hat 2 Lüfter. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Pecorino Romano, Butter, Ei und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Ei zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. score von 82% dieses Gericht ist super. Ähnliche Rezepte sind Butternut Squash Gnocchi mit Entenconfit und Mangold, Gerösteter Butternutkürbis und Mangold, und Butternusskürbis, Mangold und Apfelrisotto.

Anweisungen

Backofen auf 260° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kürbishälften anrichten, Seiten nach unten schneiden, in eine geölte flache Backform geben und Kartoffeln daneben legen. Gemüse in der Mitte des Ofens braten, bis der Kürbis weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kartoffel

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Übertragen Sie Squash auf ein Schneidebrett und Kartoffeln auf Ofengestell, dann weiter Kartoffeln braten, bis sie weich sind, etwa 12 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Backofen

Wenn kühl genug zu handhaben, kratzen Fleisch von Squash, verwerfen Haut, dann Kraft Fleisch durch ricer in eine Schüssel. 3/4 Tasse Püree ausmessen und in eine andere Schüssel geben (Rest für eine andere Verwendung reservieren).

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffel Kartoffelpresse

Schüssel

Entfernen Sie die Haut von Kartoffeln, während noch heiß und Kraft Fleisch durch ricer in Schüssel mit Squash.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffel Kartoffelpresse

Schüssel

Squash-Kartoffelpüree in einer anderen flachen Backform verteilen und vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Verbreiten

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Püree in die Schüssel geben und Ei, Käse, Thymian, Salbei, Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Käse

Muskatnuts

Thymian

Salbei

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig 1 Minute vorsichtig von Hand (er ist weich und leicht klebrig).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Teig auf ein bemehltes Schneidebrett geben und in 3 Portionen schneiden. Rollen Sie jede Portion vorsichtig in einen langen Stamm von etwa 3/4 Zoll Dicke.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Schneiden Sie jeden Baumstamm mit einem bemehlten Messer in 3/4-Zoll-Stücke.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Drücken Sie ein Stück Teig gegen Zinken einer bemehlten Gabel und drücken Sie mit einem bemehlten Daumen in einer Vorwärtsbewegung in Richtung Zinkenende, Lassen Sie Gnocchi von der Gabel auf ein bemehltes Küchentuch fallen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teigstücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Cook Entenbeine, Haut Seiten nach unten, in Chargen in einer großen schweren Pfanne bei mäßiger Hitze, einmal drehen, bis gebräunt und etwas Fett gemacht wird, über 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Entenbein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Ente auf das gereinigte Schneidebrett, dann verwerfen Sie alles außer 1 Esslöffel Fett aus der Pfanne und reservieren Sie die Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Wenn die Ente kühl genug ist, um damit umzugehen, Haut und Knochen wegwerfen und das Fleisch in 1/4 Zoll dicke Stücke ziehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Ente

Fleisch

3 Esslöffel Butter in einer 12-Zoll schweren Pfanne schmelzen und vom Herd nehmen. Gnocchi in 3 Chargen in einem 6-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser kochen, gelegentlich umrühren, bis sie durchgegart sind, ca. (Gnocchi schwimmt nach etwa 1 1/2 Minuten nach oben.)

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Transfer wie mit einem geschlitzten Löffel auf Butter in Pfanne gekocht.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Die restlichen 2 Esslöffel Butter in einem 3- bis 4-Liter-Topf bei mäßiger Hitze schmelzen, dann Mangold und Salz unterrühren. Kochen, bedeckt, nur bis verwelkt, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Schweizer Mangold

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Während Mangold welkt, Hitze reserviert Entenfett in Pfanne bei mäßig hoher Hitze, bis heiß, aber nicht rauchen, dann braten Ente, häufig rühren, bis leicht gebräunt, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente Fett

Schweizer Mangold

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Mangold, einschließlich Kochflüssigkeit, und Ente zu Gnocchi hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, sanft werfen, bis durch erhitzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Gnocchi

Schweizer Mangold

Ganze Ente

Mit Käse bestreut servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

* Squash-Kartoffelpüree kann 1 Tag im Voraus hergestellt, vollständig abgekühlt, dann gekühlt, abgedeckt werden. Vor dem Fortfahren auf Raumtemperatur bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Squash