Cook the Book: Polenta Steaks mit Spargelpesto, Kirschtomaten und Burrata

Name: Cook the Book: Polenta Steaks mit Spargelpesto, Kirschtomaten und Burrata
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nüsse jeder Art (gehackt) frischer Spargel, getrimmt; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wasser oder Hühnerbrühe; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Minzblätter; 2 Nelke 1 Orange, Schale; 1 Pint kirsch- oder Traubentomaten, halbiert; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten polenta oder grob gemahlenes gelbes Maismehl; 1 Saft von Zitrone; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) burrata oder mozzarella-Käse, grob zerrissen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan-Käse; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pinienkerne, geröstet; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 2 (Winter) ungesalzene butter, plus extra für die Auflaufform

Kochen Sie das Buch: Polenta-Steaks mit Spargelpesto, Kirschtomaten und Burratan ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 23 G protein, 24 G Fett, und insgesamt 489 Kalorien. Dieses deckt 26% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird ein Hit. 97 Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. Wenn Sie Salz, Mozzarella, Zitronensaft und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 2%. Diese Partitur ist spektakulär. Versuchen Kochen Sie das Buch: Ingwer-marinierte Erbstücktomaten mit Wassermelone, Burrata und würzigem Rucola, Kochen Sie das Buch: Geröstete Tomaten und Kürbiskernpesto, und Kochen Sie das Buch: Spaghettini im Salina-Stil mit Kirschtomaten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

In einem großen holländischen Ofen oder Topf Wasser und Milch zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie die Polenta in einem sanften Strahl hinzu und wischen Sie, während Sie gießen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und wischen Sie die Polenta weiter, bis sie verdickt ist, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die Butter und das Salz hinzu und schlagen Sie weiter, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, ungefähr3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Gießen Sie die Polenta in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Mit Plastikfolie abdecken und 2 Stunden oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backform

Spachtel

Heizen Sie den Backofen auf 232°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schneiden Sie die Polenta in 12 "Steaks" und tupfen Sie sie jeweils mit einem Papiertuch trocken (möglicherweise tritt Kondenswasser aus dem Kühlschrank auf).

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Bürsten Sie beide Seiten jedes Polenta-Steaks mit Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Polenta

Steak

Legen Sie die Steaks auf ein Backblech und backen Sie sie 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis die Spitzen gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten: Einen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Blanchieren Sie den Spargel in zwei Chargen, bis er hellgrün und gerade zart ist, 1 bis 2 Minuten. Verwenden Sie eine Zange, um den Spargel in ein Eisbad zu geben, oder legen Sie ihn in ein Sieb und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Zange

Topf

Drain.

Schneiden Sie den Spargel in 1-Zoll-Stücke. Geben Sie 2 Tassen der Stielstücke in eine kleine Küchenmaschine und reservieren Sie die Spitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie die Minze, Knoblauch, Zitronensaft, Pinienkerne, Olivenöl und Salz, und Puls.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Olivenöl

Pinienkerne

Knoblauch

Minze

Salz

Fügen Sie 1/3 Tasse Wasser hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung die Konsistenz von Pesto hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

Wasser

Mischen Sie den Parmesan und Geschmack zum Würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Parmesankäse

Legen Sie die reservierten Spargelspitzen in eine Rührschüssel und werfen Sie sie mit den Tomaten, Burrata, Olivenöl und Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Olivenöl

Tomate

Burrata

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Zum Servieren ein warmes Polenta-Steak in die Mitte jedes Tellers legen und mit einem großzügigen Klecks Pesto und einem Löffel Kirschtomaten-Topping belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kirschtomaten