Curry-Lachs-Mousse

Name: Curry-Lachs-Mousse
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Scotch Bonnet Chili, gehackt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1-1/2 Tassen rote und grüne kandierte Kirschen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 8 Garnelen und geädert Frischer Schnittlauch, gehackt; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter Knoblauch; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter Ingwer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch leicht zerdrückte Hass-Avocado; 454 Habanero-Pfeffer gespült wildes sockeye lachsfilet; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) salz, geteilt; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Schalotten; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) Thailändische rote Currypaste; 1 vgl. geriebener Parmesan 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus thailändischer Currypaste, Frischkäse, Knoblauch und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 3%. olide. Versuchen Lachsmousse mit Lachsrogen und Crudites, Lachs-Mousse, und Lachs-Mousse für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kochen Sie 2 Tassen Wasser, Wein und 1 TL. salz in einer mittleren Pfanne. Simmer Fisch nur bis undurchsichtig.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fisch

Salz

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Abtropfen lassen, abkühlen, häuten und abblättern.

Gießen Sie Öl in Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotten, Knoblauch und Ingwer kochen, bis sie weich sind. Currypaste einrühren; 1 Minute kochen. Whirl Mischung in einer Küchenmaschine mit Kokosmilch, Frischkäse, Zucker und 1 TL. salz bis glatt. Puls in Lachs, dann Limettensaft.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Frischkäse

Currypaste

Limettensaft

Schalotte

Knoblauch

Ingwer

Lachs

Zucker

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Pfanne

Gekühlt servieren, mit Schnittlauch belegt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schnittlauch

Curran 2009 Grenache Blanc (Santa Ynez Valley; $22). Orange und Aprikose mit Flussfelsen darunter und einem würzigen Zitronentropfen-Finish.

Zutaten, die Sie benötigen

Grenache

Aprikose

Orange

Zitrone

Jaffurs 2009 Thompson Vineyard Grenache Blanc (Santa Barbara County; $30). Zarter Jasmin und asiatische Birne offen für Steinobst und zarte Zitrone.

Zutaten, die Sie benötigen

Asiatische Birne

Grenache

Frucht

Zitrone

Tangente 2009 Paragon Weinberg Grenache Blanc (Edna Valley; $17). Jede Menge saftige Melone, plus herbe, erfrischende Grapefruit und Pfirsich mit einem Hauch von Mineralität.

Zutaten, die Sie benötigen

Grapefruit

Grenache

Melone

Pfirsich

Kochausrüstung

Pfanne

Küchenmaschine

Zutaten

Portion:

791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Scotch Bonnet Chili, gehackt 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1-1/2 Tassen rote und grüne kandierte Kirschen 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 8Garnelen und geädert

Frischer Schnittlauch, gehackt 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter Knoblauch 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter Ingwer 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

leicht zerdrückte Hass-Avocado 454Habanero-Pfeffer

gespült wildes sockeye lachsfilet 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

salz, geteilt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Schalotten 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

mit Mandeln (je 40 g), gehackt 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

Thailändische rote Currypaste 1vgl. geriebener Parmesan

1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Sie könnten versuchen, La Crema Russischen Fluss Chardonnay. Rezensenten mögen es mit 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 28 Dollar pro Flasche.