Deep-Dish-Apfelkuchen

Name: Deep-Dish-Apfelkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 (Winter) Hersteller Mark Bourbon; 3 (Winter) kalte ungesalzene butter, gewürfelt; 4 (Winter) maisstärke; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (Großbritannien verwendet Johannisbeeren); 13 gemischte Backäpfel: Golden Delicious, Braeburn oder Red Delicious und entweder Gala oder Fuji; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 1 null Saft von Zitrone; 0 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackter hellbrauner Zucker; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Milch zum Bürsten; 0 (kann sein oder überfliegen) geriebene Muskatnuss; 2 - Süße Pâte Brisée (Mürbeteig); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Schleifzucker zum Bestreuen; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Vanilleeis, zum servieren; 1 spärliche Tasse Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Vanillaneis, braunen Zucker, gemahlenen Zimt und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Nur wenige Leute mochten dieses amerikanische Gericht wirklich. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. Versuchen Deep-Dish-Apfelkuchen, Deep Dish Apfelkuchen, und Deep-Dish-Apfelkuchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Alle Äpfel schälen, entkernen und dünn in Scheiben schneiden und in eine sehr große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gießen Sie den Zitronensaft über die äpfel und werfen. In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker, den hellbraunen Zucker, den dunkelbraunen Zucker, die Maisstärke, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz mischen und mit einer Gabel werfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hellbrauner Zucker

Dunkelbrauner Zucker

Kristallzucker

Zitronensaft

Maisstärke

Zimt

Apfel

Muskatnuts

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die trockenen Zutaten über die Äpfel gießen, werfen und 5 Minuten stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

In einem großen holländischen Ofen die Butter schmelzen und dann die Apfelmischung hinzufügen. Rühren Sie die Äpfel in der Butter zu beschichten und kochen für 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie den Bourbon und 1/2 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 20 Minuten lang oder bis die Äpfel weich sind und der Zucker karamellisiert ist. Wenn die Mischung zu stark zu verdicken beginnt, fügen Sie die verbleibende 1/2 Tasse Wasser hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, um ein Anhaften zu verhindern, etwa 15 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Bourbon

Apfel

Zucker

Wasser

Nehmen Sie beide Teigscheiben aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 15 Minuten stehen. Positionieren Sie ein Ofengestell in der Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Arbeitsfläche mit klebrigem Reismehl bestäuben und eine der Teigscheiben zu einer 14-Zoll-Runde ausrollen.

Zutaten, die Sie benötigen

Klebreis

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Übertragen Sie den gerollten Teig vorsichtig in eine 12-Zoll-Tortenpfanne, passen Sie den Teig in die Pfanne und achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen, da er empfindlich ist. (Wenn Sie den Teig reißen, verbinden Sie einfach den Riss zusammen und bürsten Sie den Riss mit Wasser; glatt mit dem Finger, bis der Schaden nicht mehr sichtbar ist.) Schneiden Sie den überhängenden Teig mit einer Schere auf gerade 1 Zoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenschere

Kuchen-Form

Pfanne

Rollen Sie die zweite Teigscheibe zu einer 14-Zoll-Runde aus und fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Reismehl hinzu. Schneiden Sie die Kanten. Drücken Sie mit dekorativen Ausstechformen in die Mitte der Scheibe, um eine Entlüftung zu bilden. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Reismehl

Teig

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ausstecher

Gießen Sie die Füllung in die Tortenschale.

Zutaten, die Sie benötigen

Pie Kruste

Bürsten Sie den Überhang der unteren Kruste mit Wasser. Falten Sie das Grubenoberteil in zwei Hälften, zentrieren Sie das Entlüftungsloch und entfalten Sie es. Drücken Sie die oberste Teigschicht auf den Boden und schneiden Sie dann die Ränder mit den Fingern.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste

Teig

Wasser

Den Teig mit Milch bestreichen und mit Schleifzucker bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sandzucker

Teig

Milch

Backen Sie für 30 bis 40 Minuten, oder bis Sie Goldbraun sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden mindestens 2 Stunden auf einem Rost abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Serve in Keile geschnitten und mit Vanilleeis gekrönt.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanilleeis

Abdecken und bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.

Von Amsel

Bäckerei glutenfrei: 75 Rezepte für unwiderstehliche Desserts und Gebäck von Karen Morgan. Text Copyright © 2010 von Karen Morgan; Fotos Copyright © 2010 von Knox Photographics. Veröffentlicht von Chronicle Books, LLC.