Die " Sohle meiner Mutter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird Ihnen von Recipezaar gebracht. Wenn Sie Salz, Petersilie, Wasser und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die schwere Sahne zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Hausgemachte Blizzards mit Reese ' s Erdnussbutter-Eier als dessert. 9%. olide. Versuchen Mamas spanischer Reis, Mamas beste Zucchini Muffins, und Meine Mamas Beste Hackbraten für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Machen Sie Hollandaise: Im Kessel oben mit Draht Schneebesen, leicht schlagen Eigelb. Langsam in geschmolzene Butter schlagen. Kochen, Rühren, über heißem Wasser (Wasser in der Basis sollte obere Pfanne nicht berühren) nur bis dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Eigelb

Butter

Wasser

Basis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Doppelter Kessel

Schneebesen

Pfanne

Mischung gerinnt, wenn zu lange gekocht.

Die schwere Sahne in die Sauce schlagen. Nach und nach Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Beat bis so dick wie Mayonnaise. Zum abkühlen beiseite stellen.Ofen auf 177° vorheizen.Filets vorsichtig abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwere Sahne

Zitronensaft

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schneebesen

Backofen

Legen Sie die dunkle Seite nach oben an Bord.

Filets mit 3/4 Teelöffel Salz und einem Schuss Pfeffer bestreuen. Dot mit 2 Esslöffel butter.Beginnend am schmalen Ende, Filets aufrollen. Mit Zahnstochern sichern. In gebutterter flacher Auflaufform stehen Filets aufrecht auf geraden Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Pfeffer

Rollen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Zahnstocher

Gießen Sie Wasser und Weißwein über Fisch. Top mit geschnittenen Zwiebeln und Lorbeerblatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißwein

Lorbeerblatt

Zwiebel

Wasser

Fisch

Backen, aufgedeckt, 15 Minuten oder bis Fischflocken, wenn mit Gabel getestet.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lorbeerblatt und Zwiebel entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Zwiebel

Filets auf ofenfeste Platte legen und warm halten. (Lassen Sie den Ofen an; Sie werden diese bald grillen.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zahnstocher vorsichtig entfernen; Fisch ist zerbrechlich. Fischbrühe abseihen und 1 1/4 Tassen Flüssigkeit reservieren.3 Esslöffel Butter im Topf schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischbestand

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen. Mehl einrühren und Cayennepfeffer glatt rühren. Nach und nach Fischbrühe einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Leichte Sahne einrühren und gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Leichte Creme

Fischbestand

Gemahlener Cayennepfeffer

Allzweck-Mehl

Über den Fisch gießen.Erhöhen Sie die Ofentemperatur zum Braten.Schmelzen restlichen 2 Esslöffel butter und saut Pilze.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zitronensaft und Salz hinzufügen. Kochen bis Sie weich sind. Löffel Pilze um Fisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Pilz

Fisch

Salz

Sauce Hollandaise über die Filets gießen. Broil 4 Zoll von der Wärmequelle bis goldbraun.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauce Hollandaise

Mit Petersilie oder Brunnenkresse garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Brunnenkresse

Petersilie

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

butter (geschmolzen)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

butter (geschmolzen)7(Winter)

butter (geteilt)1Schuss

cayenne 3

Eigelb 3(Winter)

Mehl 3(Winter)

Mehl 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schwere Sahne (geschlagen, bis weiche Spitzen halten)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schwere Sahne (geschlagen, bis weiche Spitzen halten)1WES E Englischsprachige Künste

Sauce Hollandaise 1(kann sein oder überfliegen)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 2(Winter)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

leichte Creme 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

leichte Creme 454Nüsse jeder Art (gehackt)

pilz (in Scheiben geschnitten)1klein

Zwiebel (in Scheiben geschnitten)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Petersilie oder 1 Esslöffel Brunnenkresse 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Petersilie oder Brunnenkresse 1Schuss

8 (U-12) Garnelen 0(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1(kann sein oder überfliegen)

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1Schuss

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Sohle filets (ca.1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Weißwein (chardonnay)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Weißwein (chardonnay)

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Caposaldo Pinot Grigio mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 10 Dollar pro Flasche.