Eingelegter Truthahn in Kräuterkruste mit Apfelweinsoße

Name: Eingelegter Truthahn in Kräuterkruste mit Apfelweinsoße
Prep time: 2 d 5 h
Cook time: 2 d 5 h
Total time: 2 d 5 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Apfelwein; 472 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten apfelwein, geteilt; 5 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 6 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 3 Stick butter, Raumtemperatur; 2 klein groß oder Karotten, gewürfelt; 2 klein große oder Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 3 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie, gewürfelt; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe, geteilt; 1 Stoli-Vanille (optional für mehr Kick); 63 Nüsse jeder Art (gehackt) allzweck-Mehl; 1 Haufen frischer Rosmarin; 1 Haufen frischer Rosmarin, Blätter fein gehackt; 1 Haufen frischer Salbei; 1 Haufen frischer Salbei, Blätter fein gehackt; 1 Kopf knoblauch, in 1/2 Äquator geschnitten; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen; 2 Granny Smith Äpfel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 67 Nüsse jeder Art (gehackt) Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 219 Nüsse jeder Art (gehackt) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 groß zwiebel, gewürfelt; 1 groß zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 1 Haufen 2 Tassen Knoblauchzehen; 4 Kilogramme türkei, Freiland Bio ist großartig; 7 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Eingelegter Truthahn mit Kräuterkruste und Apfelweinsoße dauert vom Anfang bis zum Ende etwa 53 Stunden. Dieses Rezept reicht für 10 Personen und kostet 2,97 $ pro Portion. Dieses Hauptgericht hat 988 Kalorien, 88 g Protein und 51 g Fett pro Portion. Es wird Ihnen von Foodnetwork präsentiert. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Thymian, Sellerie, Lorbeerblätter und ein paar andere Dinge, um es noch heute zuzubereiten. 3419 Personen haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Alles in allem sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dieses Rezept eine Löffelnote von 95 % verdient. norm. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, werfen Sie einen Blick auf diese ähnlichen Rezepte: Truthahn in Kräuterkruste in Salzlake mit Apfelwein-Soße, in Kräutern gebratener Truthahn mit Apfelwein-Soße und Truthahn in Gewürzlake mit Apfelwein-Pfanne-Soße.

Anweisungen

Sehen Sie sich an, wie Sie dieses Rezept zubereiten.

Sonderausstattung: Metzgergarn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Metzgerschnur

Alle Zutaten für die Lake in einem großen Behälter vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Fügen Sie den Truthahn hinzu und lassen Sie ihn 2 bis 3 Tage lang im Kühlschrank salzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 2 Mittelgroße Äpfel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Nehmen Sie den Truthahn am Abend vor dem Braten aus der Salzlake und tupfen Sie ihn gründlich mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 2 Mittelgroße Äpfel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Fein Gehackter Frischer Salbei Oder Getrocknete Salbeiblätter, Zerkrümelt

Rosmarin, Salbei und Butter für die Kräuterkruste in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit koscherem Salz abschmecken. Tragen Sie die Butter unter die Haut des Truthahns auf und massieren Sie sie in die Brüste und Keulen ein. Massieren Sie die Butter auch auf der Außenseite der Haut ein. Binden Sie die Keulen über der Brust zusammen, damit sie beim Kochen geschützt und feucht und saftig bleiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rostbraune Kartoffeln, Jeweils Etwa 170 Gramm

Rote Paprika, In Streichholzgroße Stücke Geschnitten

1 (10-Unzen) Dose Gefrorene Erbsen, In Ein Sieb Geben Und Zum Auftauen Unter Heißes Wasser Stellen

Bis 2 Mittelgroße Äpfel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

9-Zoll-Tortenboden, Gebacken

Salbei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Unzen Ricotta-Käse, Zimmertemperatur (ca. 1/2 Tasse)

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Äpfel, Lorbeerblätter, Zimtstange und Thymian in einen Bräter geben und mit Salz würzen. Legen Sie den Truthahn auf das Gemüse und stellen Sie ihn über Nacht UNABDECKT in den Kühlschrank! Ja, genau, unbedeckt. Dadurch trocknet die Haut aus und wird richtig braun und knusprig. Stellen Sie sicher, dass sich im Kühlschrank keine Rohkost in der Nähe des Truthahns befindet. Nach dem Kühlen über Nacht ist der Truthahn bereit für den Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimt Und Schlagsahne, Optional

8 Bis 12 Mittelgroße Bis Große Kartoffeln (ca. 3 Pfund), Geschält Und In Stücke Geschnitten

1 Tasse Gefrorenes Edamame (aus Den Schoten)

1/2 C. Vollkorngebäckmehl

1 3/4 Pfund Frische Pizzoccheri (Buchweizennudeln)

Brathähnchen Ohne Haut

Gefrorene Erbsen In Schachteln Einpacken, In Ein Sieb Geben Und Zum Auftauen Unter Heißes Wasser Stellen

Bis 2 Mittelgroße Äpfel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1/2 Tasse Griechisches Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Für Zitronen

6 Hamburgerbrötchen Oder Kaiserbrötchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

(zum Verfeinern In Einer Küchenmaschine Verarbeiten)

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(zum Verfeinern In Einer Küchenmaschine Verarbeiten)

Geben Sie 2 Tassen Hühnerbrühe und 1 Tasse Apfelwein auf den Boden der Bratpfanne. Braten Sie den Truthahn im vorgeheizten Ofen, bis die Haut richtig schön braun wird, etwa 40 Minuten. Reduzieren Sie die Ofentemperatur für den Rest der Garzeit auf 350 Grad F. Begießen Sie den Truthahn etwa alle 30 Minuten und geben Sie bei Bedarf noch mehr Brühe in den Bräter. Pro Pfund etwa 17 Minuten kochen lassen. Sobald er die richtige Farbe erreicht hat, decken Sie den Truthahn mit Aluminiumfolie ab, damit er nicht zu dunkel wird.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Okra, Geputzt Und In 1/2-Zoll-Runden Geschnitten

Apfelwein

Bis 2 Mittelgroße Äpfel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Unze Gehackte Spinatblätter (ca

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

(zum Verfeinern In Einer Küchenmaschine Verarbeiten)

Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen, wenn ein sofort ablesbares Thermometer, das an der dicksten Stelle des Truthahns eingesetzt wird, 160 Grad F anzeigt. Stellen Sie sicher, dass das Thermometer beim Ablesen keinen Knochen berührt. Wenn der Truthahn die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn aus der Bratpfanne, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten ruhen. Locker mit Alufolie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 2 Mittelgroße Äpfel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Packung (10 Unzen) Crowder-Erbsen, Aufgetaut Oder 1 Dose (15-1/2 Unzen) Schwarzaugenerbsen, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 Unze Gehackte Spinatblätter (ca

Schneidebrett

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

Scharfe Soße Mit Sesamöl

(zum Verfeinern In Einer Küchenmaschine Verarbeiten)

Das gesamte Gemüse über eine Schüssel abseihen, um es von der Brühe/Mischung zu trennen. Entsorgen Sie das Gemüse. Das Fett abschöpfen und in den Bräter geben. Das ist das Fett für die Mehlschwitze.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Okra, Geputzt Und In 1/2-Zoll-Runden Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Tassen Bratensaft Aus Der Putenbratpfanne

4 Unzen Ricotta-Käse, Zimmertemperatur (ca. 1/2 Tasse)

Stellen Sie den Bräter auf 2 Brenner und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze und schlagen Sie das Mehl hinein. Etwa 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht. Die restlichen 1 Tasse Apfelwein, die restliche Hühnerbrühe und die Brühe/Apfelwein-Mischung langsam unterrühren. Kochen, bis die Mischung eingedickt ist und eine Soßenkonsistenz erreicht hat. Abschmecken und nachwürzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Pfund Okra, Geputzt Und In 1/2-Zoll-Runden Geschnitten

Apfelwein

Süßer Roter Pfeffer, Gewürfelt