Favabohnen-, Spargel- und Rucola-Salat mit rasiertem Pecorino

Name: Favabohnen-, Spargel- und Rucola-Salat mit rasiertem Pecorino
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nüsse jeder Art (gehackt) rucola, grobe Stiele verworfen; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) spargel, getrimmt; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte frische Fava-Bohnen (2 1/2 lb in Hülsen) oder geschälte Edamame (frische Sojabohnen); 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Pecorino Romano oder Parmigiano-Reggiano

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie Fava-Bohnen-, Spargel- und Rucola-Salat mit rasiertem Pecorino. Eine Portion enthält 395 Kalorien, 26g protein, und 23 G Fett. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 22% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Eine Mischung aus Rucola, Favabohnen, Olivenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. 2%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Rucola & Fenchel Salat mit rasiertem Pecorino Pepato, Fava Bohnen Und Pecorino-Salat, und Fava Bohnen und Pecorino-Salat.

Anweisungen

Schneiden Sie Spargelstiele auf einer langen Diagonale in 1/8 Zoll dicke Scheiben und lassen Sie 1 Zoll lange Spitzen (Reservespitzen separat).

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Spargelspitzen (aber nicht geschnittene Stiele) in einem 4-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren und sofort mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel mit Eis und kaltem Wasser geben, um das Kochen zu beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Wasser

Eis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Topf

Wasser zum Kochen bringen und Fava-Bohnen 1 Minute blanchieren, dann sofort mit einem geschlitzten Löffel in Eiswasser geben, um das Kochen zu beenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Spargelspitzen und Bohnen abtropfen lassen und die Schale vorsichtig von den Bohnen schälen (es ist nicht notwendig, Edamame zu schälen, wenn Sie es verwenden).

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Gefrorenes Edamame (aus Den Schoten)

Beans

Bohnen und Spargel (blanchierte Spitzen und rohe geschnittene Stiele) in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Öl und Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und dann auf 4 Teller verteilen. Toss Rucola mit restlichem Esslöffel Öl und Salz und Pfeffer abschmecken und Hügel auf Gemüse. Rasieren Sie dünne Scheiben Käse über Salat mit einem Gemüseschäler (verwenden Sie etwa die Hälfte des Stücks), dann mit Essig beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Spargel

Rucola

Essig

Käse

Beans

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schäler

Schüssel

* Fava-Bohnen können 1 Tag vorher blanchiert und geschält und in einer versiegelten Plastiktüte gekühlt werden. • Seien Sie sich bewusst, dass Fava-Bohnen bei einigen Menschen mit mediterraner, afrikanischer und pazifischer Abstammung eine potenziell tödliche Nahrungsmittelunverträglichkeit verursachen können.

Zutaten, die Sie benötigen

Fava Bohnen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel