Fenchel-geriebene Schweineschulter mit Salsa Verde

Name: Fenchel-geriebene Schweineschulter mit Salsa Verde
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos ganze schwarze Pfefferkörner, leicht geröstet; 1 ganze Knochen-in Schweineschulter, etwa 5 1/2 Pfund; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kapern, abgelassen und gespült; 1 1 EL getrockneter Oregano Koriandersamen, leicht geröstet; 79 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 10 cornichons (ca.; 1 Heath Bar Toffeestücke zerdrückter roter Pfeffer; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner fenchelsamen, leicht geröstet; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frische, flachblättrige Petersilie; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frischer Estragon; 7 Nelke knoblauch, geschält, geteilt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner goldene Rosinen, 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und abgelassen; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner saft von etwa 3 Zitronen, geteilt; 2 Heath Bar Toffeestücke rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 1 1 EL getrockneter Oregano schale von 1 Zitrone; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 1 Heath Bar Toffeestücke frisch geknackter Pfeffer; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte weiße Zwiebel

Das Rezept Fenchel-geriebene Schweineschulter mit Salsa Verde könnte Ihr mexikanisches Verlangen in etwa befriedigen 7 Stunden. Dieses glutenfreie, milchfreie und ganze 30 Rezept hat 364 Kalorien, 28g protein, und 24 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 25% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 73 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Wenn Sie Cornichons, Schweineschulter, Estragon und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Es funktioniert gut als eher preiswertes Hauptgericht. 4%. rstaunlich. Ähnliche Rezepte umfassen Schweineschulter mit Salsa Verde, Schweinefleisch Scaloppine mit Fenchel, Salsa Verde, und Knoblauch-geriebene Schweineschulter mit Frühlingsgemüse.

Anweisungen

Stellen Sie das Ofengestell auf die untere mittlere Position ein und heizen Sie den Ofen auf 275 ° F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fenchel, Koriander, Pfefferkörner, sechs Knoblauchzehen und Salz in einen Mörser geben. Mit einem Stößel zu einer klobigen Paste zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfefferkörner

Korianderblätter

Nelke

Fenchelsamen

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Fügen Sie Olivenöl und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzu und zerdrücken Sie etwas mehr, bis sie kombiniert sind. Großzügig Slather Mischung auf Schweineschulter und legen Sie Fleisch in Bratpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Zitronensaft

Olivenöl

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Transfer in den Ofen und kochen, bis sie weich sind, etwa sechs Stunden, alle 30 Minuten nach der ersten Stunde mit Pfannensaft begießen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

In der Zwischenzeit bereiten Sie Salsa Verde vor, indem Sie Rosinen, Zitronenschale, Kapern, Cornichons, Zwiebeln, die restliche Knoblauchzehe, Petersilie, Estragon, zerdrückten roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine hacken Mischung bildet eine feine Paste. Kratzen Sie die Seiten der Küchenmaschine mit einem Spatel ab. Fügen Sie langsam Olivenöl hinzu, gefolgt von restlichem Zitronensaft, pulsierend bis glatt. Bei Bedarf Gewürze mit Salz und Pfeffer abschmecken und anpassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Salz Und Pfeffer

Schwarzer Pfeffer

Ganze Knoblauchzehen

Zitronensaft

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Gurke

Zitronenschale

Würze

Olivenöl

Estragon

Petersilie

Trauben

Kapern

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Spachtel

Zünde einen Kamin voller Holzkohle an. Wenn die gesamte Holzkohle angezündet und mit grauer Asche bedeckt ist, gießen Sie die Kohlen aus und verteilen Sie sie um den Umfang des Kohlenrostes. Stellen Sie eine Einweg-Aluminiumpfanne in den Venter. Kochrost an Ort und Stelle setzen, Grill abdecken und 5 Minuten vorheizen lassen. Alternativ können Sie die Hälfte der Brenner eines Gasgrills auf hoch vorheizen und 10 Minuten vorheizen lassen. Reinigen und ölen Sie den Grillrost.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Pfanne

Übertragen Sie die Schweineschulter auf den Grill und beenden Sie das Kochen bei indirekter Hitze, bis sie innen zart und außen knusprig und glitzernd ist, etwa eine Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Vom Grill nehmen und 15 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Servieren mit salsa verde.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Doppelt gefüllte Oreos

ganze schwarze Pfefferkörner, leicht geröstet 1

ganze Knochen-in Schweineschulter, etwa 5 1/2 Pfund 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

kapern, abgelassen und gespült 11 EL getrockneter Oregano

Koriandersamen, leicht geröstet 791 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

10 cornichons (ca.1Heath Bar Toffeestücke

zerdrückter roter Pfeffer 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

fenchelsamen, leicht geröstet 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frische, flachblättrige Petersilie 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frischer Estragon 7Nelke

knoblauch, geschält, geteilt 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

goldene Rosinen, 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und abgelassen 52 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

saft von etwa 3 Zitronen, geteilt 2Heath Bar Toffeestücke

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 11 EL getrockneter Oregano

schale von 1 Zitrone 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein 1Heath Bar Toffeestücke

frisch geknackter Pfeffer 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte weiße Zwiebel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexikaner auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Sie könnten versuchen, EnRoute Winery Les Pommiers Pinot Noir. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 62 Dollar pro Flasche.