Food & Wine' Magazine ' s Buttery Squash Umsätze

Ofen auf 375° vorheizen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.

Fügen Sie den gewürfelten Lauch hinzu und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis er weich ist.

Fügen Sie den Shiitake hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten. Knoblauch und Thymian unterrühren und 2 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Ein großes Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen und das Pergament leicht einölen. In einer großen Schüssel den Kürbis mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl würzen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Kürbis auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwa 25 Minuten backen, bis er weich ist und anfängt zu bräunen.

Fügen Sie den Kürbis dem Lauch und den Pilzen hinzu und werfen Sie.

Ein großes umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig vorsichtig zu einem 12 x 16 Zoll großen Rechteck von etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen.

Schneiden Sie den Teig in zwölf 4-Zoll-Quadrate. Löffel 2 Esslöffel der Shiitake-Squash-Mischung auf jedes Quadrat und oben mit 2 Esslöffel Ziegenkäse. Bürsten Sie den Rand der Quadrate leicht mit etwas geschlagenem Ei. Falten Sie die Quadrate zu Dreiecken und quetschen Sie die Kanten dekorativ mit einer Gabel.

Ordnen Sie die Umsätze auf dem vorbereiteten Backblech etwa 1/2 Zoll auseinander.

Bürsten Sie die Oberseiten der Umsätze mit dem restlichen geschlagenen Ei.

25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.

Warm oder bei Raumtemperatur servieren.