Gebratene Austern mit Selleriecreme und Virginia-Schinken

Name: Gebratene Austern mit Selleriecreme und Virginia-Schinken
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Meinung sellerie, fein gewürfelt; 1 groß Selleriewurzel, geschält und gewürfelt und in angesäuertem Wasser aufbewahrt; 1 (kann sein oder überfliegen) sellerie Samen; 1 Haufen flachblättrige Petersilie, Blätter gepflückt und grob gehackt; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) Virginia Schinken, fein gewürfelt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Sahne, plus 4 Unzen; 2 zitronen, geschält und entsaftet; 36 Atlantische Austern, vorzugsweise Chinquoteague oder eine mittelgroße, frische Sorte; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Lorbeerblättern, Pfeffer, Selleriesamen und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 55 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 51%, was gut ist. Gebratene Austern mit Selleriecreme und Virginia-Schinken, Gebratene Austern, und Gebratene Austern sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Die Austern schälen und abtropfen lassen, den Austernlikör für die Sauce und die oberen Schalen aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

Schnaps

1 Esslöffel Trockener Marsala

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

In einen nicht korrosiven Topf den Austernlikör, 8 Unzen Sahne, Selleriesamen, Lorbeerblätter, Petersilie, Zitronenschale und Saft geben. Zum Kochen bringen und um 1 reduzieren lassen/

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie Samen

Tassen Bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

3 Esslöffel Plus 1 1/2 Teelöffel Butter, Geschmolzen

Silberne Nonpareilles

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

Schnaps

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

Hochwertiger Tequila (empfohlen: 100 Prozent Agave)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Durch ein feines Sieb passieren und die Sahnemischung wieder in den Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Rainier-Kirschen, Entkernt Und Halbiert

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

Den fein gewürfelten Sellerie und den Schinken dazugeben und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Fügen Sie den schwarzen Pfeffer hinzu und prüfen Sie, ob er salzig ist, da der Schinken der Mischung viel Salz hinzufügt. Wenn es zu salzig ist (Schinken variieren in der Salzigkeit), fügen Sie etwas mehr Sahne hinzu. Warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Ungesalzene Butter, In 6 Stücke Geschnitten

Frische Rainier-Kirschen, Entkernt Und Halbiert

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Die Selleriewurzel abtropfen lassen und in einem anderen Topf die Selleriewurzel hinzufügen. Mit frischem, gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Zart kochen und abtropfen lassen. Selleriewurzel, Butter und restliche Sahne in eine Küchenmaschine geben und pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Frische Rainier-Kirschen, Entkernt Und Halbiert

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Den Broiler vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Vollkornbrötchen Zum Servieren

Je einen 1/2 Teelöffel Selleriewurzelpüree in die Austernschalen geben, mit einer Auster belegen und die Sellerie-Schinkencreme über die Austern geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

1 Esslöffel Trockener Marsala

Frische Rainier-Kirschen, Entkernt Und Halbiert

(Geschmack Wählen: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb Oder Parmesan Peppercorn)

Die gefüllten Austern auf Meersalzbett auf eine Blechpfanne legen und im Ofen etwa 5 Minuten braten oder bis sie braun und sprudelnd sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Geriebener Pecorino-Romano-Käse Oder Nach Geschmack

2 Bis 3 Teelöffel Meersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Mit Knochen Und Haut, Hähnchenschenkel Und -keulen

(wie Marie Biscuits)

Vollkornbrötchen Zum Servieren

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3Meinung

sellerie, fein gewürfelt 1groß

Selleriewurzel, geschält und gewürfelt und in angesäuertem Wasser aufbewahrt 1(kann sein oder überfliegen)

sellerie Samen 1Haufen

flachblättrige Petersilie, Blätter gepflückt und grob gehackt 57Nüsse jeder Art (gehackt)

Virginia Schinken, fein gewürfelt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Sahne, plus 4 Unzen 2

zitronen, geschält und entsaftet 36

Atlantische Austern, vorzugsweise Chinquoteague oder eine mittelgroße, frische Sorte 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz 57Nüsse jeder Art (gehackt)

ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Chardonnay, Riesling und Muscadet sind eine gute Wahl für Austern. Butterartiger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Venusmuscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten Poppy Santa Lucia Highlands Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.

Mohn Santa Lucia Highlands Chardonnay

Jugendliche Noten von Zitrone und Geißblatt überlagern sich mit reifer Melone, Muskatnuss und Nelke. Die Wahrnehmung der Süße ergibt sich aus der Fruchtreife, die auf regelmäßig gerührter Hefehefe in Gegenwart von gealterter französischer Eiche reift.