Gebratener Truthahn mit Kräutersauce

Name: Gebratener Truthahn mit Kräutersauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 16 Garnelen und geädert mit 4 g Fett oder weniger pro Portion (empfohlen: Amy's Chunky Tomato Bisque); 16 Garnelen und geädert Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 16 Garnelen und geädert mittelgroße frische Tomaten (ca. , geschält und in Sechstel geschnitten; 16 Garnelen und geädert sellerie Samen; 16 Garnelen und geädert 1 Beutel vorgewaschener frischer Spinat; 16 Garnelen und geädert hellbrauner Zucker; 16 Garnelen und geädert majoran; 16 Garnelen und geädert 3 Tassen Eichen- oder Pekannussholzspäne oder 6 große Stücke, mindestens 1 Stunde und bis zu 4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht; 16 Garnelen und geädert fleischige Kalbshaxen, 2 bis 3 Zoll dick; 16 Garnelen und geädert 1/2 Zweig Rosmarin; 16 Garnelen und geädert 5 Necco Waffelbonbons, geteilt; 16 Garnelen und geädert ungesalzene butter; 16 Garnelen und geädert 1 Streifen Zitronenschale

Wenn $1.03 pro Portion falls in Ihrem Budget, Kraut-Brined Gebratener Truthahn könnte eine enorme sein glutenfrei und vegetarisch rezept zum Ausprobieren. Dieses Rezept is für 16 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 2 g Eiweiß, 5g Fett, und insgesamt 116 kalorien. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Es wird ein Hit in Ihrem Thanksgiving Veranstaltung. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Rosmarin, Butter, braunen Zucker und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 51%. olide. Versuchen Prime Rib Schweinebraten mit Kräutersauce, Herb Brined Türkei, und Truthahn mit Kräutersalz für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Salzlake zu machen, mischen Sie in einem großen Suppentopf 2 Liter Wasser mit Salz, Zucker, Rosmarin, Thymian, Salbei, Majoran, Selleriesamen und Pfefferkörnern. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie Samen

Pfefferkörner

Majoran

Rosmarin

Sole

Zucker

Thymian

Wasser

Salbei

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie das Eiswasser hinzu und rühren Sie, bis das Eis schmilzt und die Sole sehr kalt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Sole

Eis

Legen Sie den Truthahn in einen Bratbeutel und schieben Sie den Truthahn in den zweiten Beutel, um eine doppelte Dicke zu erzielen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Legen Sie den Truthahn in die Eistruhe.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Eis

Gießen Sie die Salzlösung in den Beutel. Schließen Sie den Beutel und achten Sie darauf, dass der Truthahn vollständig mit Salzlake und einem Gummiband bedeckt ist. Umgeben Sie den Truthahn mit Eiswürfeln oder blauen Eisbeuteln. Schließen Sie die Brust und lassen Sie den Truthahn 10 bis 16 Stunden stehen. Den Vogel nicht länger als 16 Stunden salzen, da sonst Geschmack und Textur beeinträchtigt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Eis

Ganze Türkei

Sole

Positionieren Sie ein Gestell im unteren Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 163° vor.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake und spülen Sie ihn innen und außen unter kaltem fließendem Wasser gut aus. Haut und Körperhöhlen mit Papiertüchern trocken tupfen. Drehen Sie den Truthahn auf die Brust. Füllen Sie die Halshöhle locker mit der Zwiebelmischung. Stecken Sie die Halshaut der Puten mit einem Holz- oder Metallspieß nach hinten. Falten Sie die Truthahnflügel Akimbo hinter dem Rücken oder binden Sie sie mit einer Schnur an den Körper. Füllen Sie die große Körperhöhle locker mit der restlichen Zwiebelmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Zwiebel

Wasser

Hühnerflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Metallspieße

Papierhandtuch

Legen Sie die Drumsticks in das Sprunggelenkschloss oder binden Sie sie mit einer Schnur zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenschenkel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf ein Gestell in die Bratpfanne. Alles mit der Butter einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Ganze Türkei

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Gießen Sie 2 Tassen Wasser in den Boden der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Braten Sie den Truthahn alle 45 Minuten mit den Säften auf den Boden der Pfanne, bis ein Fleischthermometer, das in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführt wird (aber keinen Knochen berührt), 82° anzeigt und die Füllung mindestens160 beträgt, etwa 4 Stunden. Wenn die Tropfen verdunsten, fügen Sie mehr Wasser hinzu, etwa 1 Tasse auf einmal.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Ganze Türkei

Wasser

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf eine große Servierplatte und lassen Sie ihn vor dem Schnitzen mindestens 20 Minuten stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Gießen Sie die Pfannentropfen in einen Separatorbecher und lassen Sie die gebräunten Stücke in der Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

5 Minuten stehen lassen, dann abgießen und die Tropfen reservieren und das Fett wegwerfen.

Stellen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf zwei Brenner.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Fügen Sie die Soße hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie die gebräunten Stücke in der Pfanne mit einem Holzspatel abkratzen. Fügen Sie nach und nach die dunklen, entfetteten Pfannentropfen hinzu, bis die Soße nach Geschmack gesalzen ist. Köcheln lassen, bis die Soße dicker wird. Abseihen und in ein erwärmtes Sauciere geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße