Gebratener Truthahn mit südlichem Reiben

Entfernen Sie den Beutel mit Innereien und den Hals aus dem Inneren des Truthahns. Im Kühlschrank aufbewahren, bis die Soße zubereitet ist. Spülen Sie den Truthahn innen und außen ab und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie das meiste überschüssige Fett und die Haut vom Hals und der Höhle ab (dies ermöglicht ein besseres Braten). Machen Sie einen 3 Zoll langen Schnitt auf beiden Seiten des Truthahns durch die Haut, wo das Bein auf die Brust trifft. Dadurch kann das Öl abfließen und das Oberschenkelfleisch vollständig kochen.

Legen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett oder Backblech und bestreichen Sie ihn gleichmäßig mit dem Reiben, auch innerhalb des Hohlraums.

Legen Sie den Truthahn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Putenfritteuse, bis es 350 ° F registriert.)

Nehmen Sie den Truthahn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Nehmen Sie es aus dem Beutel und tupfen Sie es leicht mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Legen Sie den Truthahn auf die Bratpfanne, Trommelstöcke zeigen nach oben, als ob es einen Kopfstand macht. Verwenden Sie den Haltehaken, um den Truthahn sehr langsam in das erhitzte Öl abzusenken; Dies dauert mindestens 90 Sekunden. Das Öl wird wütend kochen; das ist normal. Tragen Sie hitzebeständige Handschuhe und Schutzbrillen und lassen Sie den Truthahn nicht fallen.Sobald der Truthahn vollständig eingetaucht ist, entfernen Sie den Haken. Braten Sie für ungefähr 3 Minuten pro Pfund oder bis die Säfte klar laufen und ein Thermometer, das in den inneren Teil des Oberschenkels eingeführt wird, 155 ° F.Verwenden Sie den Haltehaken, um den Truthahn langsam aus dem Öl zu entfernen, so dass genügend Zeit für das heiße Öl abfließen kann.

Legen Sie den Truthahn und das Gestell auf ein umrandetes Backblech, das auf dem Boden liegt, und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sich bewegen, damit zusätzliches Öl abtropfen kann.

Lassen Sie den Truthahn mindestens 15 Minuten ruhen.

Entfernen Sie es aus dem rack und schnitzen.Hinweis: Um herauszufinden, wie viel Öl zu verwenden ist, versuchen Sie diesen einfachen Trick: Bevor Sie Ihren Truthahn auspacken, legen Sie ihn in den Brattopf und fügen Sie genügend Wasser hinzu, um ihn vollständig abzudecken.

Nehmen Sie den Truthahn aus dem Topf und messen Sie das Wasser. So viel Öl sollten Sie verwenden.Getränke Paarung: Dixie Bier, Louisiana. Es gibt nichts Schöneres als ein knackiges, scharfes und etwas neutrales amerikanisches leichtes Lager mit gebratenem Truthahn. Und Sie könnten genauso gut etwas mit echten südlichen Wurzeln wie Dixie haben, obwohl Bud oder PBR genauso lecker wären.