Gegrillter Lachs mit hausgemachter Teriyaki-Sauce und gegrillten Schalotten

Mit Temperaturen, die sich im ganzen Land aufheizen, wer möchte seine Küche beim Abendessen aufheizen? Geben Sie den grill. Ich liebe es, meine zu benutzen, nicht nur, weil mein Haus keine Klimaanlage hat, sondern auch, weil es eine köstliche und gesunde Art ist, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu kochen, von Fisch über Bison bis hin zu Gemüse.Nachdem ich gerade von einer Essens-Bonanza in Japan gekommen bin, habe ich nach sauberen, gesunden, hausgemachten Mahlzeiten gesucht. Während ich unter extremem Jetlag litt, schnappte ich mir ein paar schöne Wild King Salmon Steaks bei Whole Foods und karrte sie zusammen mit ein paar Schalotten, Brokkoli und rostbraunen Kartoffeln nach Hause.Normalerweise kaufe ich basierend auf der Qualität der Zutaten mit nur einer losen Vorstellung davon, wie ich das Essen zubereiten werde, und dann warte ich auf Inspiration, um zuzuschlagen. Nun, es tat letzte Nacht, und ich beschloss, den Fisch zu grillen und ihn mit einer hausgemachten Teriyaki-Sauce (einer süßen Sojasauce) zu glasieren. Ich habe auch einige Schalotten gegrillt und den Fisch zusammen mit gedünstetem Brokkoli und Ofenkartoffeln mit Zitronensaft und Piment serviert.Dies war das perfekte Welcome Home Dinner - einfach, gesund und lecker. Noch besser, ich habe etwas übrig gebliebenen Lachs, den ich zum Mittagessen über einem Rucola-, Tomaten- und Gurkensalat essen werde. Nun, wenn ich nur über diesen Jetlag hinwegkommen und etwas schlafen könnte...Gegrillter Lachs mit hausgemachter Teriyaki-Sauce und gegrillten Schalotten

Zutaten für 2 Personen

Kochzeit 30 Minuten

Ingredients2 Lachssteaksbunch von scallions2 Esslöffel Olivenölsalz und pepperterikyaki sauce1/2 Tasse Sojasauce2 Esslöffel Sesamölsaft und Schale von 1 lemon2 Esslöffel Honig2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt oder 1 Teelöffel gemahlener ginger1 /2 Tasse Schalotten, gehackt2 Teelöffel Knoblauch, geschält und gehackt2 Teelöffel Sesamsamenspinch Cayennepfeffer

Heizen Sie den grill. In der Zwischenzeit, um die Teriayki-Sauce zu machen, alle Zutaten verquirlen. Beiseite. Die Teriyaki-Sauce kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden.

Lachs und Schalotten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Lachssteaks und Schalotten auf den Grill. Kochen Sie den Fisch einige Minuten bei starker Hitze, drehen Sie ihn dann um und bewegen Sie ihn in einen kühleren Teil des Grills, um das Kochen zu beenden.

Mit der Teriyaki-Sauce bestreichen, um den Fisch zu glasieren.

Nehmen Sie den Fisch vom Herd, sobald er durchgegart ist und anfängt zu flocken. Ebenso entfernen Sie die Schalotten, sobald sie sind tender.To servieren, die Lachssteaks auf Teller legen und mit ein paar gegrillten Jakobsmuscheln belegen.

Mit etwas Teriyaki-Sauce beträufeln. Genießen!Quelle für Ingredientswild König Lachs Steaks, Bio-Schalotten, roher Honig, Bio-Sojasauce, Sesam, Sesamöl, Cayennepfeffer, Bio-Zitrone, Bio-Olivenöl und Bio-Knoblauch aus Whole Foods Weinpaarung

Pinot Noir und Lachs sind eine klassische Paarung, also mit dieser Mahlzeit, Kuzak tauchte eine Flasche Anthill Farms 2008 Anderson Valley Pinot Noir. Dies ist ihr günstigeres Angebot, aber es schmeckte nicht so! Wir haben diese Flasche von einem unserer Lieblingsproduzenten geliebt. Es war voller Kirschgeschmack, Würze und Strukturen. Es ist ein außergewöhnlich lebensmittelfreundlicher Wein, der unser Essen ergänzte, ohne es zu überholen.