Gegrilltes Flankensteak und Yuca mit Sherryvinaigrette

Name: Gegrilltes Flankensteak und Yuca mit Sherryvinaigrette
Prep time: 4 h 55 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, rindfleisch basis; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten; 2 Schalotte Knoblauchzehen, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, Dijon-Senf; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) flankensteak; 2 (Winter) gehackte frische flachblättrige Petersilienblätter; 2 (Winter) frische Thymianblätter, abgestreift von 3 oder 4 Zweigen; 1 Kopf 1 Orange, Schale; 3 Knoblauchzehen, leicht mit der Seite einer Messerklinge zerkleinert und geviertelt; 2 (Winter) Traubenkernöl; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlene Nelken; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Babyschalennudeln, al dente gekocht; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Madeira Wein; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Melasse; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sherry-Essig; 2 (Winter) sherry-Essig; 2 (Winter) 6 Sesambrötchen, geteilt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) süße Yuca / Maniokwurzel, etwa 4 bis 8 Wurzeln, Rinde und holziger Cordon entfernt, geschält und leicht fleischig in 1-Zoll-Segmente geschnitten (erst nach gründlichem Kochen verzehren)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 stunden und 55 minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Dijon-Senf, Sojasauce, Sherry-Essig und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die gemahlenen Nelken aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht folgen Kürbisbrot als Nachtisch. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine solider Löffel-Score von 79%. Versuchen Gegrillter Flankensteaksalat mit frischer Kirschvinaigrette, gegrilltes Flankensteak sommersalat Koriander Limettenvinaigrette, und Gegrillter Portobello-Flank Steak Salat mit Blauschimmelkäse Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Marinade zuzubereiten, Sojasauce und Essig in den Mixer geben, den Deckel austauschen und den Mixer einschalten. Durch die Zufuhröffnung hinzufügen, 1 zu einer Zeit, der Knoblauch, gemahlene Nelken, Thymian, schwarzer Pfeffer, Senf und Melasse.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlene Nelke

3 Esslöffel Ungesalzene Butter, In 6 Stücke Geschnitten

6 Sesambrötchen, Geteilt

Tri-Tips, Getrimmt

3/4 Teelöffel Melasse

Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

1 Orange, Schale

2 Tassen Knoblauchzehen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Flankensteak in einen nicht reagierenden Behälter geben, Marinade hinzufügen und Steak bestreichen. Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Flankensteak

Tri-Tips, Getrimmt

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Während das Steak mariniert, braten Sie den Knoblauch für die Demi-Glace. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Orange, Schale

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Schneiden Sie das Wurzelende vom Ende des Knoblauchkopfes ab und formen Sie mit einem Stück Hochleistungsaluminiumfolie ein Gehäuse um den Knoblauch herum, das eine Basis enthält, damit er nicht umkippt.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Orange, Schale

12 Ganze Schokoladen-Graham-Cracker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Gießen Sie 1 Esslöffel des Traubenkernöls vom Wurzelende über den Knoblauch, so dass das Öl zwischen den Papierschalen und den Nelken fließt, und reservieren Sie den Rest des Öls zum Anbraten der Schalotten. Braten Sie 40 Minuten bis 1 Stunde lang und achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Natives Olivenöl Extra, 2 Umdrehungen Der Pfanne Und Etwas Zum Beträufeln

1 Orange, Schale

Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

Um Yuca zuzubereiten, kochen Sie es in ausreichend Wasser, bis es weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Maniok

Gut abtropfen lassen, abspülen und kurz beiseite stellen. Machen Sie ein Dressing, indem Sie Essig, Salz und Thymian in einen Mixer geben und das Olivenöl in einem langsamen, dünnen Strahl bei laufendem Mixer durch die Zufuhröffnung geben.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

2 Tassen Knoblauchzehen

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Mischen Sie Yuca mit genügend Dressing zum Beschichten und Kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maniok

Grill erhitzen (oder Grillpfanne verwenden).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gekochter Rotkohl, Erhältlich Im Spezialitätenregal

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Steak aus der Marinade nehmen, Marinade wegwerfen und jede Seite des Steaks anbraten. Kochen Sie auf den gewünschten Gargrad und geben Sie ihn auf ein Schneidebrett, um ihn 5 Minuten ruhen zu lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tri-Tips, Getrimmt

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Um die Demi-Glace zu vervollständigen, erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Traubenkernöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackte Frische Thymianblätter, Von 3 Oder 4 Großen Zweigen Abgezupft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie Schalotten hinzu und braten Sie, bis sie durchscheinend sind. Pfanne mit Wein ablöschen und das meiste verdunsten lassen. In einer kleinen Schüssel Wasser und Rindfleischbasis verquirlen und in die Pfanne geben. Die gerösteten Knoblauchzehen direkt aus der Schale in eine kleine Schüssel drücken und zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art

Rindfleisch Basis

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

Natives Olivenöl Extra, 2 Umdrehungen Der Pfanne Und Etwas Zum Beträufeln

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Den gerösteten Knoblauch in die Pfanne geben und umrühren, bis er mit dem restlichen Inhalt der Pfanne integriert ist. Um die Hälfte reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Dünn Geschnittene Dillgurken Nach Feinkost-Art

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Schneiden Sie das Steak auf der Vorspannung in 1/4 Zoll dicke Streifen und ordnen Sie es auf dem Teller neben Yuca an. Löffel Sauce über Steak.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Doppelt Geschnittenes Rib-Eye-Steak Mit Knochen (ca. 6,5 Cm Dick, Ca. 1,1 Kg), Von überschüssigem Fett Befreit

Maniok

Mit gehackter Petersilie garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

Kochausrüstung

42 Rote Schnur-Lakritze

1/3 Tasse Crisco® Reines Pflanzenöl

4 Esslöffel Himbeer-, Blaubeer- Oder Erdbeermarmelade

Gekochter Rotkohl, Erhältlich Im Spezialitätenregal

Wasserkastanien, In Julienne-Streifen Geschnitten

Schneidebrett

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

rindfleisch basis 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

3 Esslöffel ungesalzene Butter, in 6 Stücke geschnitten 2

Schalotte Knoblauchzehen, gehackt 11 Pfund Zucchini,

Dijon-Senf 907Nüsse jeder Art (gehackt)

flankensteak 2(Winter)

gehackte frische flachblättrige Petersilienblätter 2(Winter)

frische Thymianblätter, abgestreift von 3 oder 4 Zweigen 1Kopf

1 Orange, Schale 3

Knoblauchzehen, leicht mit der Seite einer Messerklinge zerkleinert und geviertelt 2(Winter)

Traubenkernöl 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

gemahlene Nelken 01 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Babyschalennudeln, al dente gekocht 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Madeira Wein 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Melasse 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 11 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sherry-Essig 2(Winter)

6 Sesambrötchen, geteilt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 907Nüsse jeder Art (gehackt)

süße Yuca / Maniokwurzel, etwa 4 bis 8 Wurzeln, Rinde und holziger Cordon entfernt, geschält und leicht fleischig in 1-Zoll-Segmente geschnitten (erst nach gründlichem Kochen verzehren)

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak kann mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir kombiniert werden. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks mit einem kräftigen Rot wie Cabernet Sauvignon umgehen können. Der Darioush Signature Merlot mit einer Bewertung von 4,4 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet etwa 69 Dollar pro Flasche.

Darioush Signatur Merlot

Die gemäßigte Vegetationsperiode 2008 brachte kleine Mengen reifen, hochkonzentrierten Merlot hervor. Der resultierende Wein bietet ein Profil von dichten, ausdrucksstarken dunklen Früchten - schwarze Himbeere, Kirsche und getrocknete Feige, unterstützt von einem engen Kern aus dunklem Kakao, Lakritz und Cola. Süße, saftige Tannine fügen strukturelle Komplexität hinzu, während ein schöner, langer Abgang Noten von Rosmarin, Zimt und Graham Cracker offenbart. Verschnitt: 90% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc