Gekühlter pochierter Heilbutt mit frischer Aprikosensalsa

Name: Gekühlter pochierter Heilbutt mit frischer Aprikosensalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Aprikosen, vorzugsweise Blenheim; 2 (kann sein oder überfliegen) braune Senfkörner (siehe Hinweise); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Über grobes koscheres Salz, geteilt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackter frischer Koriander; 4 Verrundungen Heilbuttfilets (6 oz. jede und 3/4 in. dick); 1 zitrone, in dünne Scheiben schneiden; 2 (Winter) frischer Zitronensaft; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelte rote Zwiebel, gespült und abgelassen; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 0 zu 1/2 rote Jalapeño, stielig, ausgesät und so dünn wie möglich in Ringe geschnitten, oder 1/4 bis 1 TL. gehackte Samen Habanero chile

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Aprikosen, braunen Senfkörnern, Pflanzenöl und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Es ist ein teuer rezept für Fans von mexikanischem Essen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 30 Minuten. 6%. olide. Ähnliche Rezepte sind Gekühlte Zucchinisuppe mit frischer Gemüsesalsa, Heilbutt in frischer grüner Salsa gebacken, und Gegrillter Heilbutt und Frische Mango-Salsa.

Anweisungen

Öl und Senfkörner in eine Pfanne geben, abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie werden wild knallen. Wenn die Knallgeräusche abklingen, vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Etwas abkühlen lassen, unbedeckt.

Aprikosen halbieren und schälen; in 1/2-in schneiden. Würfel. Gewürfelte Aprikosen in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit Zitronensaft, Zwiebeln, Koriander, Chili und Senfkörnern mit Öl bestreuen. Rühren Sie in 2 TL. mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden salzen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Zitronensaft

Aprikose

Cilantro

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Wischen Sie die Pfanne mit Papiertüchern sauber und füllen Sie sie halb voll mit Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Fügen Sie 1 TL hinzu. salz und Zitronenscheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitrone

Salz

Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es sanft köchelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie Fisch und kochen, bedeckt, bis nur undurchsichtig in der Mitte (Schnitt zu überprüfen), 5 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Fisch mit einem Spatel auf eine Platte geben und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Mit Salz abschmecken und kalt servieren mit salsa.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Fisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

Aprikosen, vorzugsweise Blenheim 2(kann sein oder überfliegen)

braune Senfkörner (siehe Hinweise)1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Über grobes koscheres Salz, geteilt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackter frischer Koriander 4Verrundungen

Heilbuttfilets (6 oz. jede und 3/4 in. dick)1

zitrone, in dünne Scheiben schneiden 2(Winter)

frischer Zitronensaft 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gewürfelte rote Zwiebel, gespült und abgelassen 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 0

zu 1/2 rote Jalapeño, stielig, ausgesät und so dünn wie möglich in Ringe geschnitten, oder 1/4 bis 1 TL. gehackte Samen Habanero chile

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Heilbutt. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Skyfall Pinot Gris mit einer Bewertung von 4.8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.