Gesalzener Karamell "Ding Dong" Kuchen

Ofen vorheizen zu 350 °F. Mantel kuchen panswith nonstick spray. Linie unten von panswith pergament-papier runden; mantel papier.

Legen Sie Kakaopulver und Schokolade in einmedium Metallschüssel.

Gießen Sie heißen Kaffee über.

1 Minute stehen lassen. Rühren bis glatt. Stirin Buttermilch und Vanille; beiseite stellen.

Schneebesen Kuchenmehl und nächste 3 Zutatenin einer mittelgroßen Schüssel. Mit einem elektrischen Mixer Zucker und Butter in einer großen Schüssel schlagen, bislicht und flauschig, ca.

In eggsone zu einer zeit, schlagen zu mischung betweenadditions und gelegentlich scraping unten seiten und boden der schüssel. Beat untillight und flauschig, ca.

Fügen Sie dryingredients in 3 Zusätzen hinzu, abwechselnd Mitschokoladenmischung in 2 Zusätzen, beginnendund endend mit trockenen Zutaten. Dividebatter gleichmäßig zwischen pfannen; glatte tops.

Backen Sie Kuchen, bis ein Tester in Diezentren kommt sauber heraus, etwa 35 Minuten.

Transfer zu Drahtgestellen; Lassen Sie Kuchen in Pfannenfür 10 Minuten abkühlen (Kuchen werden leicht entleert).Führen Sie ein Messer um Pfannen, um Kuchen zu lösen;Kuchen auf Gestelle umkehren. Papier abziehen und die Kuchen vollständig abkühlen lassen. Kuchen umdrehen.

Verwenden Sie bei Bedarf ein langes gezacktes Messer, um Unebenheiten abzuschneiden oder sie von oben zu trimmenkuchen, um eine flache, ebene Oberfläche zu schaffen.

Legen Sie Schokolade undSalz in eine mittelgroße Schüssel. Zucker und 1/4 Tasse umrührenwasser in einem mitteltiefen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst.Erhöhen hitze und kochen ohne rühren, gelegentlich wirbelnde pfanne und brushingdown seiten mit einem nassen gebäck pinsel, untilsugar ist tief bernstein, über 9 minuten.

Vom Herd nehmen und nach und nach Sahne hinzufügen(Mischung sprudelt kräftig). Bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich Karamellstücke auflösen.

Gießen Sie über Schokolade in Schüssel.

Vanille hinzufügen; stiruntil Mischung glatt ist.

Etwas abkühlen lassen.

1 Kuchenschicht in Springform geben.

Pour1 Tasse ganache über. Chill bis set, about30 Minuten. Cover restliche Ganache und dann bei Raumtemperatur stehen.

Legen Sie 2 Esslöffel kaltes Wasser in ein kleines hitzebeständiges Glas oder Metallglas.

Streuen Sie Gelatine über; stehen lassen, bisgelatine erweicht, etwa 10 Minuten.

Gießen Sie Wasser bis zu einer Tiefe von 1/2" in ein Kleineskillet bei mittlerer Hitze einstellen.

Transfer bowlwith gelatine zu pfanne; rühren, bis gelatindissolves, über 2 minuten.

Entfernen bowlfrom Pfanne. Beiseite.

Sahne und Puderzucker in eine Schüssel geben. Kratzen Sie in Samen von vanillabean. Mit einem elektrischen Mixer Sahne schlagen,bis sich weiche Spitzen bilden.

Gelatine hinzufügen; beatfilling bis feste Spitzen bilden.

Löffel Füllung über gekühlte Ganache Pfannkuchenschicht in Pfanne; glatte Oberseite. Sanft placesecond Kuchenschicht auf der Oberseite. Bedecken Sie fest Mitkunststoffverpackung und kühlen Sie, bis Cremeschicht isset, mindestens 6 Stunden oder über Nacht.

Seiten aus Springform-Pfanne nehmen.Mit einem messer oder offset spachtel, kratzen offany füllung, die ausgelaufen sein kann frombetween kuchen zu bilden glatte seiten.

Übertragen Sie Kuchen auf einen Rost in einem erwärmten Backblech.

Restliche Ganache wieder erwärmen, bis sie gerade fertig ist. (Mikrowelle in eine mikrowelle-safebowl, oder set eine metall schüssel über eine largesaucepan von simmering wasser bis justwarm, nicht heiß.)

Gießen sie ganache über kuchen, kippen kuchen nach bedarf zu ermöglichen ganache todrip unten seiten und mit einem offset spatulato helfen verbreiten ganache, wenn nötig, zu coversides von kuchen. Chill, bis Ganache gesetzt ist, ca. MACH VORAUS: Kuchen kann gemacht werden2 Tage im Voraus. Mit einer Kuchenkuppel bedecken; chill.

1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassenvor dem Servieren.

Kuchen mit flockigem Meersalz bestreuen.