Geschmorte, gefüllte Schweineschulter

Name: Geschmorte, gefüllte Schweineschulter
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm schweineschulter braten, ohne Knochen, ungebunden; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel Yukon; 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch hühner- oder Rindfleischbrühe, kochend; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein (wie ein Sauvignon Blanc); 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackter frischer Rosmarin; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gemischte getrocknete Kräuter (kann eine Herbes de Provence oder italienische Gewürzmischung verwenden); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte Petersilie; 1 Doppelt gefüllte Oreos gemischte getrocknete Kräuter; 1 für jeden. Salz und Pfeffer; 1 Zusätzliche kandierte Kirschen; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch frisch geriebener Parmigiano-Reggiano, plus mehr nach Geschmack

Benötigen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Geschmorte, gefüllte Schweineschulter könnte ein großartiges Rezept sein. Eine Portion enthält 325 Kalorien, 30g protein, und 18g Fett. Dieses Rezept is für Portionen.8 Dieses Rezept von Simply Recipes hat 61 Fans. Wenn Sie Schweineschulterbraten, Petersilie, Rinderbrühe und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr etwa 45 Minuten. %. erbesserbar. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Geschmorte Schweineschulter, Geschmorte Schweineschulter, und Geschmorte Schweineschulter.

Anweisungen

Schweinefleisch marinieren:

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Mischen Sie die Marinadenzutaten in einer großen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Schweinebraten hinzu und drehen Sie ihn um, um ihn mit der Marinade zu überziehen. Mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Marinade

1 bis 2 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen, um die Raumtemperatur näher zu bringen.

Schweinebraten aus der Marinade nehmen, trocken tupfen. Reserve marinade.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Marinade

Machen Sie die Füllung:

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Kombinieren Sie die Füllung Zutaten, bis die Mischung die Konsistenz einer paste.

Zutaten, die Sie benötigen

Stuffing

Stopfen Sie den Braten: Öffnen Sie den Schweinebraten, um freizulegen, wo der Knochen gewesen war. Schmieren Sie die Füllung auf diese Oberfläche. Binden Sie den Schweinebraten zusammen, um die Füllung einzuschließen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit Olivenöl.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Olivenöl

Stuffing

Knochen

Schweinefleisch

Trockene Würze Reiben

Braten Sie den Braten im Ofen oder auf dem Herd an: Legen Sie das Schweinefleisch entweder in eine große Bratpfanne und braten Sie es 30 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 425 ° F oder bis die Oberfläche goldbraun ist, ODER braten Sie den Braten von allen Seiten an eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Backofen

Übertragen Sie das Schweinefleisch in einen Topf mit dickem Boden und einer Abdeckung, die gerade groß genug ist, um es aufzunehmen. (Wir haben eine 2 1/2 quart Le Creuset.)

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Das Fett aus der Bratpfanne oder der Bratpfanne abtropfen lassen, die Marinade in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, um die Pfannensäfte abzulöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

marinade und Brühe zum Topf mit Schweinefleisch, abdecken und kochen:

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Aktie

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Gießen Sie die Marinade über das Schweinefleisch und fügen Sie genügend Brühe hinzu, um die Hälfte oder zwei Drittel der Fleischseite nach oben zu bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Aktie

Fleisch

Schweinefleisch

Erhitzen Sie hoch, um zum Köcheln zu bringen, senken Sie die Hitze, um einen bloßen Simmer aufrechtzuerhalten, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie etwa anderthalb Stunden lang.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

ODER wenn Sie den Ofen bereits erhitzt haben, um den Braten zu braten, zum Köcheln bringen und dann 1 1/2 Stunden in einen 325 ° F Ofen stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

fleisch zu Schneidebrett, reduzieren Flüssigkeiten, um eine Sauce zu machen:

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Übertragen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett. Die Flüssigkeit aus dem Topf in einen kleinen Topf geben, genug absetzen lassen, um das Fett abzuschöpfen, und köcheln lassen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Topf

Entfernen Sie die Schnüre vom Fleisch, schneiden Sie es in Scheiben oder schneiden Sie es in Keile und servieren Sie es mit der Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Ausgezeichnet serviert mit Kartoffelpüree.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Zutaten

Portion:

2Kilogramm

schweineschulter braten, ohne Knochen, ungebunden 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

Yukon 4731 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

hühner- oder Rindfleischbrühe, kochend 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein (wie ein Sauvignon Blanc)1Doppelt gefüllte Oreos

gehackter frischer Rosmarin 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gemischte getrocknete Kräuter (kann eine Herbes de Provence oder italienische Gewürzmischung verwenden)2

Knoblauchzehen, gehackt 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte Petersilie 1Doppelt gefüllte Oreos

gemischte getrocknete Kräuter 1für jeden.

Salz und Pfeffer 1

Zusätzliche kandierte Kirschen 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frisch geriebener Parmigiano-Reggiano, plus mehr nach Geschmack

Empfohlener Wein: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Malbec, Pinot Noir und Sangiovese sind eine gute Wahl für Schweineschulter. Pinot Noirs leichter Körper eignet sich hervorragend für magere Schnitte, Sangiovese mit mittlerem Körper ergänzt fleischige Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte mit mehreren Zutaten, und vollmundige tanninhaltige Malbec-Paare mit fettigen Schnitten und Barbecue. Das Alta Vista Classic Malbec mit 5 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.