Geschmorte Lammschenkel mit Gremolata und gebackener Polenta

Name: Geschmorte Lammschenkel mit Gremolata und gebackener Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgelassene Dosen gewürfelte Tomaten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 1 Pfund Zucchini, grob gemahlene Fenchelsamen; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten flachblättrige Petersilienblätter; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Rosmarin; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 7 knoblauchzehen, 1 gerieben, 6 gehackt; 2 (Winter) koscheres Salz plus mehr zum würzen; 2 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 3 Kilogramm Lammschenkel (6-8 Schäfte, je nach Größe), getrimmt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein geriebene Zitronenschale; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (oder mehr) natriumarme Hühnerbrühe; 2 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 3 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 2 groß zwiebeln, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geriebener Parmesan; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten polenta (grobes Maismehl); 1 (kann sein oder überfliegen) zerdrückte rote Pfefferflocken; 2 (Winter) ungebleichtes Allzweckmehl; 2 (Winter) (¼- Stick) ungesalzene butter

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, probieren Sie also geschmorte Lammschenkel mit Gremolatan und gebackenem Polentan aus. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 43g protein, 22g Fett, und insgesamt 525 Kalorien. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Zitronenschale, Wein, Knoblauchzehen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das ungebleichte Mehl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Erdbeer-Kaffee-Kuchen als dessert. score von 95%, dieses Gericht ist ausgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Geschmorte Lammschenkel mit Mandarine Gremolata, Geschmorte Lammschenkel mit Petersilie-Minze Gremolata, und Geschmorte Lammschenkel auf weicher Polenta mit Lorbeerblättern.

Anweisungen

Legen Sie das Lamm auf ein großes Backblech mit Rand; alles mit 2 EL würzen. Salz und großzügig mit Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Lamm

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Rosmarin, Fenchelsamen und geriebenen Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen; in Lammfleisch einmassieren. Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen oder vorzugsweise über Nacht abkühlen lassen.Ofen Vorheizen auf 35

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Rosmarin

Knoblauch

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Backofen

Öl in einem großen, breiten, schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren 810 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zwiebel

Fügen Sie gehackten Knoblauch, Mehl, Paprika und rote Pfefferflocken hinzu. Kräftig umrühren, um Mehl zu verteilen. Kochen, Rühren oft, bis die Mischung trocken wird, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Gehackter Knoblauch

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Allzweck-Mehl

Tomaten und Wein hinzufügen. Unter häufigem Rühren zügig köcheln lassen, bis sich die Säfte verdicken und die Tomaten etwa 10 Minuten zu brechen beginnen.Nach und nach 4 Tassen Brühe einrühren. Simmer bis Aromen verschmelzen, 34 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Tomate

Brühe

Wein

Fügen Sie Lammschenkel in einer einzigen Schicht zum Topf hinzu und drücken Sie sie in die Sauce (fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe hinzu, damit die Schäfte etwa eingetaucht sind).Braten, aufgedeckt, bis die Spitzen der Schäfte gebräunt sind, etwa 30 Minuten. Mit einer Zange die Schäfte umdrehen und 30 Minuten länger braten.Abdecken und kochen, gelegentlich Schäfte drehen, bis das Fleisch zart ist und fast vom Knochen fällt, 45 Minuten bis 1 Stunden (die Zeit hängt von der Größe der Schäfte ab).

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schäfte

Brühe

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Aus dem Ofen nehmen und Fett von der Oberfläche der Sauce abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schäfte mindestens 30 Minuten in Flüssigkeit ruhen lassen minutes.DO VORAUS: Lammschenkel können 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Ungedeckt bis kalt kühlen, dann abdecken und gekühlt aufbewahren.Ofen Vorheizen auf 35

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm-Schäfte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Polenta, Öl, Salz und 7 Tassen Wasser in einer 13x9x2-Auflaufform verrühren, um zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Wasser

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backen, unbedeckt, für 1 Stunden. Käse und Butter unterrühren und mit Pfeffer würzen. Glatte Oberseite und weiter backen, bis Polenta gesetzt ist und wackelt wie Vanillepudding, 2530 Minuten.In der Zwischenzeit Fett von der Oberfläche der Lammschenkelmischung wegwerfen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abdeckung, reduzieren hitze zu niedrig, und köcheln lassen sanft, gelegentlich drehen schäfte und rühren sauce, bis erhitzt durch, über 20 minuten. Wenn Sie große Schäfte verwenden, aus dem Topf nehmen; etwas abkühlen lassen, dann Fleisch grob von den Knochen zerkleinern. Fleisch in Sauce geben. (Wenn Sie 8 kleine Schäfte haben, können Sie sie ganz servieren und direkt auf Polenta legen.)Preheat broiler. Broil polenta, beobachten sehr genau zu verhindern brennen, bis oberfläche ist licht golden, 57 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Vanillepudding

Polenta

Butter

Käse

Pfeffer

Soße

Lamm

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Topf

Für eine weichere Polenta sofort servieren; für eine festere Textur bis zu 30 Minuten ruhen lassen.Mit einem scharfen Messer Petersilie hacken (sicherstellen, dass es trocken ist).

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Polenta

Hackfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Petersilie mit den restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen; werfen, um gleichmäßig zu integrieren.Teilen Sie die Polenta in große, breite Schalen. Löffel Fleisch mit Säften über.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Polenta

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fleisch großzügig mit Gremolata bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch