Geschmortes Rinderbruststück mit Zwiebeln, Pilzen und Balsamico

Name: Geschmortes Rinderbruststück mit Zwiebeln, Pilzen und Balsamico
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, hautlos und reserviert, Speck in Schmalz geschnitten.; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 4 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 Kilogramm Rinderbruststück; 3 sellerie Rippen, dünn auf der Bias geschnitten; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) cremini Pilze, stielig und fein geschnitten; 1 Haufen fein gehackter frischer schnittlauch zum garnieren; 4 Nelke knoblauch, zerschlagen und fein gehackt; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 3 groß zwiebeln, dünn geschnitten; 1 frisches Thymian-Bündel

Geschmortes Rinderbruststück mit Zwiebeln, Pilzen und Balsamico-Sauce über 3 Stunden und 45 Minuten von Anfang bis Ende. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 65g Eiweiß, 42g Fett, und insgesamt 745 Kalorien. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht für Chanukka. 458 Menschen fanden dieses Rezept köstlich und befriedigend. Wenn Sie Speck, Schnittlauch, Knoblauch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Balsamico-Essig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Dünne Erdbeereis als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. 4%. Versuchen Zinfandel-Geschmortes Rinderbruststück mit Zwiebeln und Kartoffeln, Geschmortes Rindfleisch mit roten Zwiebeln & Waldpilzen, und Italienische Rindfleischpasteten mit Pilzen, Zwiebeln und Balsamico-Sahnesauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Eine große Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen und auf hohe Hitze bringen. Das Bruststück großzügig mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Das Bruststück in die Pfanne geben und auf beiden Seiten gut anbraten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das Bruststück aus der Pfanne nehmen und reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Senken Sie die Hitze auf Mittel, lassen Sie das überschüssige Öl fallen und geben Sie den Speck und die reservierte Haut mit etwas mehr Öl in die Pfanne. Kochen Sie den Speck unter gelegentlichem Rühren, bis der Speck knusprig ist und viel Fett herausgelassen hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln und Sellerie. Mit Salz würzen und kochen, bis sie sehr weich und aromatisch sind, 7 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Zwiebel

Salz

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten. Werfen Sie die Pilze hinein und kochen Sie, bis sie weich und welk sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Knoblauch

Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und reduzieren Sie ihn um die Hälfte. Probieren Sie es - es wird sehr Essig sein, aber das ist in Ordnung, keine Sorge. Bei Bedarf mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Salz

Legen Sie das Bruststück auf die Gemüsemischung und geben Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, bis es nur das Bruststück bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Gemischtes Gemüse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Lorbeerblätter und Thymian hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Thymian

Die Pfanne mit Folie abdecken und im Ofen braten. Braten Sie für 1 Stunde, überprüfen Sie das Bruststück und drehen Sie es um.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Pfanne

Fügen Sie mehr Vorrat hinzu, wenn der Flüssigkeitsstand gesunken ist. Decken Sie die Pfanne wieder ab und stellen Sie sie für eine weitere Stunde in den Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Entfernen Sie die Folie und braten für 30 Minuten mehr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Nehmen Sie die Bratpfanne aus dem Ofen, geben Sie das Bruststück auf ein Schneidebrett, bedecken Sie es mit Folie und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Backofen

Überschüssiges Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen. Wenn das Gemüse in Flüssigkeit schwimmt, reduzieren Sie die Flüssigkeit auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Sie möchten, dass die Sauce suppig ist. Probieren Sie die Flüssigkeit und würzen Sie sie bei Bedarf erneut. Schneiden Sie das Bruststück gegen das Korn auf der Vorspannung.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Herd

Mit der Zwiebel-Pilz-Mischung garniert servieren und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Schnittlauch

Zwiebel

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

113Nüsse jeder Art (gehackt)

speck, hautlos und reserviert, Speck in Schmalz geschnitten.4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden)4

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 2Kilogramm

Rinderbruststück 3

sellerie Rippen, dünn auf der Bias geschnitten 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 t weißes Pfefferpulver 454Nüsse jeder Art (gehackt)

cremini Pilze, stielig und fein geschnitten 1Haufen

fein gehackter frischer schnittlauch zum garnieren 4Nelke

knoblauch, zerschlagen und fein gehackt 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Extra-natives Olivenöl 3groß

zwiebeln, dünn geschnitten 1

frisches Thymian-Bündel

Empfohlener Wein: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo und Zinfandel sind meine Top-Picks für Rinderbrust. Alle diese Rotweine können mit dem fleischigen, rauchigen Geschmack von Bruststück umgehen. Wenn Sie traditionelles jüdisches Bruststück sprechen, sollten Sie nach einem koscheren Rotwein suchen. Das Yangarran Estate Vineyard PF Shiraz mit einer Bewertung von 4.4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 27 Dollar pro Flasche.