Grießgnocchi mit Ochsenschwanzragout

Name: Grießgnocchi mit Ochsenschwanzragout
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Allzweck-Mehl; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mundgerechte Gemüsestücke; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1 stick) ungesalzene butter, gewürfelt; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerdrückte Tomaten in Dosen mit Püree; 2 groß karotten, geschält, gehackt; 5 groß Selleriestangen, grob gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 4 groß Eigelb; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 groß zwiebel, sehr grob gehackt; 2 Kilogramm 2- bis 3-Zoll-Stücke Ochsenschwänze; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan, geteilt; 6 frische italienische Petersilienzweige; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gehackte frische italienische Petersilie; 2 groß frische Rosmarinzweige; 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grießmehl (Nudelmehl); 3 Türkische Lorbeerblätter; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Erhältlich in einigen Supermärkten und in Fachgeschäften und italienischen Märkten

Das Rezept Grießgnocchi mit Ochsenschwanzragout könnte Ihr mediterranes Verlangen in etwa befriedigen 45 Minuten. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 105g protein, 74 G Fett, und insgesamt 1273 Kalorien. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Eine Mischung aus Karotten, Rosmarinzweigen, Zwiebeln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. 6%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Schweinefleisch Ragu mit Grieß-Gnocchi, Gnocchi alla romana (römische Grieß-Gnocchi), und Ochsenschwanz Ragout.

Anweisungen

Ofen auf 163° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ochsenschwänze mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann Mehl.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Ochsenschwanz

Allzweck-Mehl

Öl in einem breiten ofenfesten Topf bei starker Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Ochsenschwänze hinzu; Kochen Sie bis braun auf allen Seiten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ochsenschwanz

Transfer in die Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Sellerie, Karotten und Zwiebeln in den Topf geben. Hitze auf mittelhoch reduzieren und anbraten, bis das Gemüse braun ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Wein und Tomaten hinzu. Kochen, bis sie zu klobiger Sauce eingedickt sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Soße

Wein

Knoblauch hineinstreuen. Petersilie, Rosmarin und Lorbeerblätter mit Küchenschnur binden und in den Topf geben. Geben Sie Ochsenschwänze in einer Schicht in den Topf zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Rosmarin

Ochsenschwanz

Petersilie

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Topf

Alle Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Topf abdecken; in den Ofen stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Ochsenschwänze schmoren, bis sie sehr zart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ochsenschwanz

Übertragen Sie Ochsenschwänze auf umrandete Backblech. Mit Kartoffelstampfer Säfte und Gemüse im Topf zu grober Sauce zerdrücken. Fleisch von Ochsenschwänzen ziehen und in die Sauce geben. Lappen mit Salz und Pfeffer würzen. MACHEN SIE VORAUS: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Cool, bedecken und chillen. Einmal wieder, bevor Sie fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Ochsenschwanz

Kartoffel

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Backblech

Topf

Butter 13x9x2-Zoll Glas Auflaufform. Milch, Butter und Salz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Allmählich in Grieß verquirlen. Rühren, bis der Grieß sehr dick und sprudelnd ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Grieß

Butter

Milch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Schneebesen

Topf

Vom Herd nehmen; Mischen Sie in Eigelb, 1 zu einer Zeit, dann 1 Tasse Parmesan.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Eigelb

Topf bei schwacher Hitze stellen und 2 Minuten umrühren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Grieß in vorbereiteter Schüssel verteilen. Bedecken und kühlen, bis fest, mindestens 2 Stunden und bis zu 2 Tage. Ofen vorheizen zu 246°. Butter 15x10x2-zoll glas backform. Schneiden Sie mit einem 3/4-Zoll-Rundschneider so viele Grießgnocchi wie möglich aus und ordnen Sie sie in der vorbereiteten Schüssel an. Top mit warmem Lappen bestreuen mit restlichen 1/2 Tasse Parmesan.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Grieß

Gnocchi