Grüne Chile Huhn Enchiladas

Name: Grüne Chile Huhn Enchiladas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) geröstete Haut-auf New Mexico Green Chiles *, wie Hatch; oder 10 oz. jeweils geröstete Anaheim- und Poblano-Chilis; 10 mais tortillas (6 1/2 bis 8 in. breit); 6 groß Knoblauchzehen, fein gehackt; 887 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reduziert-Natrium oder hausgemachte Hühnerbrühe, geteilt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob zerkleinerter weißer Cheddar oder Monterey Jack, geteilt; 3 (Winter) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerkleinertes gekochtes Huhn; 5 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Saure Sahne

Sie können nie zu viele Hauptgerichtsrezepte haben, also probieren Sie grüne Chile-Hühnchen-Enchiladas aus. Dieses Rezept is für Portionen.5 Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 36g protein, 34g Fett, und insgesamt 583 Kalorien. Dieses Rezept aus meinen Rezepten hat 1 Fans. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Gehen Sie in den Laden und holen Pfeffer, Knoblauchzehen, Mais-Tortillas, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rezept für Apfelumsätze als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Minuten. 1%. olide. Versuchen Huhn-und-Grün-Chile-Enchiladas, Grüne Chile Huhn Enchiladas, und Grüne Chile Huhn Enchiladas für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schälen, Stiel und Samen Chilis, dann fein hacken (Hackfleisch Anaheims und Poblanos, da sie stabiler sind). Backofen auf 40 vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Chili-Pfeffer

Hackfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie duftet, ungefähr 30 Sekunden. Chilis, Salz und Pfeffer unterrühren. Kochen, gelegentlich umrühren, 3 Minuten, um Aromen zu mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Knoblauch

Pfeffer

Salz

Fügen Sie 1 1/4 Tassen Brühe hinzu und kochen Sie, bis sie um ein Drittel reduziert sind, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

In der Zwischenzeit Tortillas zubereiten: In einer kleinen Pfanne die restlichen 2 1/2 Tassen Brühe leicht köcheln lassen. Arbeiten Sie mit einem nach dem anderen, tauchen Sie Tortillas sehr kurz in Brühe, um sie kaum zu erweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Brühe

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie jede Tortilla auf ein großes Backblech (möglicherweise benötigen Sie 2 oder 3 Blätter). Nicht überlappen oder Tortillas kleben.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Teilen Sie 1 1/4 Tassen Käse gleichmäßig unter Tortillas und Top jeweils mit zerkleinertem Huhn, gleichmäßig teilen. Wrap tortilla um füllung und transfer, naht-seite nach unten, zu einem 9-durch 13-in. Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschreddertes Huhn

Wickeln

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Gießen Sie die Chilisauce über die Enchiladas und lassen Sie an beiden Enden der Enchiladas etwa einen Zoll frei, wenn Sie ein bisschen Crunch mögen, und füllen Sie sie mit dem restlichen 3/4 Tasse Käse.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Chili-Pfeffer

Soße

Backen, bis Käse sprudelt und gebräunt, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Mit saurer Sahne servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Saure Sahne

* Finden Sie gefrorene flammengeröstete grüne Chilis aus New Mexico, mild bis würzig, für 6 US-Dollar für 5 Pfund. bei newmexicanconnection.com . Wenn Sie Anaheims und Poblanos verwenden, braten Sie, bis sie überall schwärzen, 10 bis 15 Minuten, einmal drehen, und lassen Sie sie vor dem Schälen abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Chili-Pfeffer,

Poblano Pfeffer

Kochen mit Chilis

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Dieses Rezept eignet sich am besten für Chilis aus New Mexico, vorzugsweise nördlichen Sorten wie Chimayo. Anaheim Chiles, die eine New Mexico-Sorte sind, sind im ganzen Westen weit verbreitet und machen einen feinen Ersatz für Northern Green Chilesroast sie über einen Herd Brenner oder unter einem Broiler, um die Häute zu schwärzen. (Und wenn Sie empfindlich auf Chilis reagieren, tragen Sie beim Umgang Handschuhe.) Grüne Chilikonserven schneiden Sie es hier einfach nicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen Grüne Chilies

Anaheim Pfeffer

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Siehe "Finding New Mexico Chiles" (unten) für Versandhandelsquellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Suche nach New Mexico chiles

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Native Samen / SUCHE. Züchten Sie Nord-New-Mexico-Chilis aus Erbstücksamen. www.nativeseeds.org oder 866/622-

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Seeds

Neue mexikanische Verbindung. Wir konnten keine zuverlässige Versandhandelsquelle für geröstete nördliche grüne Chilis finden, aber wir haben hier gute geröstete Sandia-Chilis gefunden. $56 für 5 lbs., einschließlich versand; www.newmexicanconnection.com oder 800/933-

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Chili-Pfeffer,

Chili-Pfeffer

Santa Fe Bauernmarkt. Der beste Ort, um nördlichen New Mexico Chiles zu finden, sowohl frisch als auch getrocknet. Verschiedene Standorte und Stunden; Kontakt www.santafefarmersmarket.com oder 505/983-

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

unverpackte Schweinswurst 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 567Nüsse jeder Art (gehackt)

geröstete Haut-auf New Mexico Green Chiles *, wie Hatch; oder 10 oz. jeweils geröstete Anaheim- und Poblano-Chilis 10

mais tortillas (6 1/2 bis 8 in. breit)6groß

Knoblauchzehen, fein gehackt 8876 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reduziert-Natrium oder hausgemachte Hühnerbrühe, geteilt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob zerkleinerter weißer Cheddar oder Monterey Jack, geteilt 3(Winter)

1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen)1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerkleinertes gekochtes Huhn 5Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Saure Sahne

Empfohlener Wein: Cava, Grenache, Shiraz

Chili kann mit Cava, Grenache und Shiraz kombiniert werden. Diese saftigen Rotweine haben nicht zu viel Tannin (wichtig für scharfe Speisen), aber ein Sekt wie Cava kann die Hitze noch besser zähmen. Der Poema Cavan Extra Dry mit 4,5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 13 Dollar pro Flasche.