Gumbo

Gumbo könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgericht-Rezeptbox zu erweitern. Dieses milchfreie Rezept dient 8. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 73g Eiweiß, 72g Fett, und insgesamt 1030 Kalorien. Es ist ein ziemlich teuer rezept für Fans von kreolischem Essen. Gehen Sie in den Laden und holen andouille Wurst, Huhn, Reis, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden und 25 Minuten. 6%. iemlich gut. Versuchen Gumbo-laya" (Gumbo + Jambalaya) Eintopf, Green Gumbo (gumbo Z'herbes), und Gumbo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

In einem Topf mit schwerem Boden oder Dutch Oven 1 Tasse Erdnussöl bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Langsam das Mehl einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist, und einen Roux machen. Den Topf abdecken, in den Ofen stellen und 2 Stunden kochen, alle 15 Minuten wischen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Rote Oder Grüne Jalapenopfeffer

Lebensretter-Bonbons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Fügen Sie in einem großen Topf das ganze Huhn, die Hühnerflügel, 3 gehackte Zwiebeln und eine Handvoll schwarze Pfefferkörner hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarze Pfefferkörner

Riesengarnelen Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Huhn um 4 Zoll zu bedecken und zum Kochen zu bringen. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie sie köcheln, bis das ganze Huhn gekocht ist, etwa 2 Stunden. Ziehen Sie das ganze Huhn heraus und lassen Sie die Flügel noch eine Stunde köcheln. Wenn das ganze Huhn kühl genug ist, ziehen Sie das Fleisch und beiseite stellen. Belasten Sie die Brühe und verwerfen Sie alle Feststoffe, einschließlich der Flügel. Sie sollten zwischen 6 und 8 Tassen Lager.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mittelgroße Gelbe Zwiebeln, Geschält, Halbiert Und In 1,25 Cm Dicke Scheiben Geschnitten

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Riesengarnelen Mit Schwanz, Geschält Und Entdarmt

In einem großen Topf die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mäßig hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 1/2 Pfund Talleggio-Käse, Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Fügen Sie die Wurst und kochen, bis sie goldbraun, etwa 6 Minuten, einmal drehen.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

Entfernen Sie die Wurst und drehen Sie die Hitze auf mäßig.

Zutaten, die Sie benötigen

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

Fügen Sie die restlichen 2 gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Frische Mehltortillas Zum Servieren

Den Roux einrühren, langsam die Brühe hinzufügen und ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Gedämpfte Oder Leicht Sautierte Zucchini Zum Servieren

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Fügen Sie das reservierte Huhn und die Wurst hinzu und kochen Sie ungefähr 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

NY Strip Steaks, Mit Knochen, Falls Gewünscht

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

6 Tassen Ungewürzte Füllungswürfel Oder Trockene Brotwürfel

Über Reis servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Je Selleriesalz, Zwiebelsalz, Geflügelgewürz, Knoblauchpulver, Paprika Und Pfeffer

Was Macht Dieses Rezept Wirklich Singen: Fragen Sie jeden New Orleanian und Sie werden Ihnen sagen, gumbo ist alle über die roux. Ich habe Ihnen das Geheimnis einer perfekten und doch einfachen Version gegeben. Auch Bio-Hühnchen ist hier ein Muss. Es hat viel mehr Geschmack als die meisten massenproduzierten Marken in Lebensmittelgeschäften.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Gumbo

BYOC: Okra ist eine traditionelle Zutat in Gumbo, also wenn es in der Saison ist, hacken Sie in 1/3-Zoll-Stücke und fügen Sie hinzu, wenn Sie das reservierte Huhn hinzufügen. Manchmal füge ich gehackten Grünkohl hinzu, nur um sicherzustellen, dass ich mein Gemüse bekomme.

Zutaten, die Sie benötigen

1 5 Pfund Schweres Ganzes Huhn, In 8 Stücke Geschnitten

Gumbo

Grünkohl

Okra

Kochausrüstung

6 Esslöffel Irish Cream Likör

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

1 Stück Butter, Plus 3 Esslöffel Geschmolzene Butter Zum Bestreichen

1 Kleine Schalotte, In Dünne Halbmonde Geschnitten

Zutaten

Portion:

680Habanero-Pfeffer

andouille Wurst, dünn geschnitten 2Kilogramm

kleine Aubergine, geschält und gewürfelt 1Kilogramm

Riesengarnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt 8Garnelen und geädert

Koscheres Salz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer 51 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, grob gehackt, geteilt 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer 8Garnelen und geädert

Reis, zum Servieren 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

ungebleichtes Allzweckmehl

Empfohlener Wein: Albarino, Rose Wein, Sauvignon Blanc

Albarino, Roséwein und Sauvignon Blanc sind eine gute Wahl für Cajun. Diese tanninarmen Weine mit niedrigem Alkoholgehalt ergänzen die Hitze in würzigen Cajun-Gerichten, anstatt den Mund mehr brennen zu lassen. Die Santiago Ruiz Albarino Mischung mit einem 4.6 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 23 Dollar pro Flasche.