Hühner-Tamales mit Adobo-Sauce

Name: Hühner-Tamales mit Adobo-Sauce
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 60
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 (kann sein oder überfliegen) in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche; 1 1 Pfund Zucchini, Huhn bouillon Granulat; 2 (kann sein oder überfliegen) Huhn bouillon Granulat; 2 klein chipotle Chilis in Adobo Sauce (aus 7-oz Dose); 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerkleinerte gekochte Hühnerbrust; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt instant Mais Masa für Tamales; 64 getrocknete Maishülsen, 4 Schalen reserviert; 411 Nüsse jeder Art (gehackt) können Muir Bio-Feuer gebratene gewürfelte Tomaten, abgetropft; 2 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumreduzierte Hühnerbrühe (aus 32-oz-Karton); 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt natriumreduzierte Hühnerbrühe (aus zwei 32-oz-Kartons); 0 groß Zwiebel, in Keile geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) getrocknete Oregano-Blätter, falls gewünscht; 0 (kann sein oder überfliegen) 2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano; 1 (kann sein oder überfliegen) 2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte geschälte saure Äpfel (ca. 5 mittelgroß); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt (zum abschließenden Garnieren aufbewahren); 2 (kann sein oder überfliegen) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 (Winter) weißweinessig

Dieses glutenfreie und milchfreie Rezept dient 60. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 3g protein, 6g Fett, und insgesamt 78 Kalorien. 1185 Menschen haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Oregano Blätter, Hühnerbrust, Hühnerbrühe, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 50 Minuten. 7%. iemlich schlecht. Versuchen Hühner-Tamales mit Ranchero-Sauce, Hühnchen und vegetarische Tamales mit roter Maulwurfsauce, und Hühner-Tamales mit Tomatillo-Koriander-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ziehen Sie 1/4-Zoll-Saiten von reservierten Schalen, um Tamales zu wickeln, oder verwenden Sie Schnur; beiseite stellen. Bedecken Sie die Maishülsen (einschließlich gezogener Fäden) mit warmem Wasser und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang stehen, bis sie biegsam sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Tamales

Wasser

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel alle Tamale Teigzutaten mischen, beginnend mit 6 Tassen Brühe. Schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer, bis sie gut kombiniert sind, und fügen Sie nach Bedarf Hühnerbrühe hinzu, um einen weichen Teig herzustellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Tamales

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Handmischer

Schüssel

In Mixer, legen Sie alle Füllung Zutaten außer Öl und Huhn. Abdecken; mischen, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In 3-Quart-Topf Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenmischung einrühren. Kochen Sie etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie heiß sind. Stir in Huhn; kochen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung verdickt.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Tomate

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sauce aus der Füllung abtropfen lassen; Falls gewünscht, über Tamales servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Maishülsen abtropfen lassen; mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie 3 Ebene Esslöffel Teig auf jeder Maishülse; leicht ausgebreitet machen Einbuchtung in der Mitte mit der Rückseite des Löffels.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Teig

Mais

Legen Sie etwa 1 Esslöffel Füllung auf Teigmitte und falten Teig um Füllung. Wenn die Schalen zu klein sind, überlappen Sie zwei Maishülsen. Falten Sie unten 1/3 der Maishülse über die Füllung; Falten Sie die Seiten in Richtung Mitte. Binden Sie Tops mit Maishülsenschnüren.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisschalen

Teig

Mais

Platzieren Sie in zwei 5-Quart-Vorräten oder Dutch-Öfen runde Kühlregale.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Gießen Sie kochendes Wasser fast oben auf Rack. (Wasser sollte Tamales nicht berühren.)

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Wasser

Legen Sie Tamales auf Rack. Stand tamales in Töpfen, lehnte sich gegen Seiten rundum. Abdeckung; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Simmer sanft über 60 Minuten oder bis tamale Teig fest wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Tamales

Teig

Bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

20 Minuten unbedeckt stehen lassen.

Entfalten Sie jeden Tamale vorsichtig, indem Sie die Schnur entfernen und die Schale öffnen. Löffel reservierte sauce über jede tamale, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Papierhandtuch

Backofen

Zutaten

Portion:

1(kann sein oder überfliegen)

in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche 11 Pfund Zucchini,

Huhn bouillon Granulat 2(kann sein oder überfliegen)

Huhn bouillon Granulat 2klein

chipotle Chilis in Adobo Sauce (aus 7-oz Dose)9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerkleinerte gekochte Hühnerbrust 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

instant Mais Masa für Tamales 64

getrocknete Maishülsen, 4 Schalen reserviert 411Nüsse jeder Art (gehackt)

können Muir Bio-Feuer gebratene gewürfelte Tomaten, abgetropft 2Nelke

Knoblauch, fein gehackt 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumreduzierte Hühnerbrühe (aus 32-oz-Karton)1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

natriumreduzierte Hühnerbrühe (aus zwei 32-oz-Kartons)0groß

Zwiebel, in Keile geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

getrocknete Oregano-Blätter, falls gewünscht 0(kann sein oder überfliegen)

2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano 1(kann sein oder überfliegen)

2/3 Tasse (ein paar Handvoll) geriebener Parmigiano oder Romano 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte geschälte saure Äpfel (ca. 5 mittelgroß)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt (zum abschließenden Garnieren aufbewahren)2(kann sein oder überfliegen)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2(Winter)

weißweinessig

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Burn Cottage Cashburn Pinot Noir. Es hat 4,7 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 30 Dollar.