Haselnuss-Mokka-Dacquoise

Name: Haselnuss-Mokka-Dacquoise
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Habanero-Pfeffer bittersüße Schokolade, grob gehackt, plus rasierte Schokolade zum Topping; 6 groß Fettreduziertes Vanilleeis, optional; 315 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch blanchierte Haselnüsse; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 1 vgl. geriebener Parmesan instant-espresso-Pulver; 1 vgl. geriebener Parmesan koschere Kartoffelstärke; 0 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) plus 2 Esslöffel Eiswasser; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch mit Mandeln (je 40 g), gehackt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Haselnuss-Mokka-Dacquoise ist ein glutenfrei Beilage. Eine Portion enthält 649 Kalorien, 7g Protein, und 52 G Fett. Dieses Rezept is für Portionen.12 Wenn Sie Milch, Instant-Espressopulver, Zucker und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 33 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 4 Stunden und 30 Minuten. 0%. olide. Versuchen Haselnuss Dacquoise, Mokka-Dacquoise-Kuchen, und Dacquoise mit Mokka-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Positionieren Sie die Racks im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie sie auf 325 Grad F vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 12 bis 15 Minuten rösten; vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lammkoteletts, Knochen Pommes Frites

Arbol-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Kombinieren Sie jeweils 1 Tasse Haselnüsse und Zucker sowie die Kartoffelstärke in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie sehr fein gemahlen sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffelstärke

Lammkoteletts, Knochen Pommes Frites

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

42 Rote Schnur-Lakritze

In eine große Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 275 Grad F. 2 große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Zeichnen Sie mit einer Schüssel als Anleitung drei 7-Zoll-Kreise mit einem Bleistift auf das Pergament (2 Kreise auf einem Stück und 1 Kreis auf dem anderen). Drehen Sie das Pergament so um, dass die Markierungen nach unten zeigen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Muster Im „Handwerk“-Archiv Auf Der Website Der Landfrau

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Zusätzliche Kandierte Kirschen

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Das Eiweiß, 1/2 Tasse Zucker und das Salz in eine große hitzebeständige Schüssel geben. Über einen Topf mit kochendem Wasser stellen (lassen Sie die Schüssel das Wasser nicht berühren) und verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung 2 bis 5 Minuten warm ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Fettreduziertes Vanilleeis, Optional

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

Pastinaken, Geschält Und In 1,25 Cm Große Stücke Geschnitten

Plus 2 Esslöffel Eiswasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit steif und glänzend, aber nicht trocken, ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

42 Rote Schnur-Lakritze

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Falten Sie die Milch und ein Viertel der Eiweißmischung mit einem Gummispatel glatt in die Nussmischung und falten Sie dann das restliche Eiweiß unter, bis es gerade kombiniert ist. Teilen Sie den Teig auf die 3 Kreise auf dem Pergament und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem versetzten Spatel, um die Kreise zu füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fettreduziertes Vanilleeis, Optional

Arbol-Pfeffer

3/4 Tasse Plus 2 Esslöffel Kondensmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Offset-Spatel

4 Große Brezeln Mit Joghurtüberzug

Backen Sie 1 Stunde, 30 Minuten, wechseln Sie dann die Position der Pfannen und backen Sie weiter, bis sie fest, trocken und golden sind, 1 bis 2 weitere Stunden. (Die Schichten sind fertig, wenn sie das Pergament leicht abziehen.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Esslöffel Irish Cream Likör

Auf den Backblechen etwas abkühlen lassen; das Pergament abziehen und zum vollständigen Abkühlen in ein Gestell geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten: 1 Tasse Sahne in eine mikrowellensichere Schüssel geben; Mikrowelle bis sehr heiß, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Getrockneter Oregano, 1/3 Handvoll

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Die Schokolade und das Espressopulver glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Instant-espresso

6 Unzen Halbsüße Schokolade, In 1/2-Zoll-Stücke Gehackt (empfohlen: Ghirardelli)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Kombinieren Sie die restlichen 4 Tassen Sahne und 1/3 Tasse Zucker in einer großen Schüssel und schlagen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis er kaum weiche Spitzen hält, 1 bis 2 Minuten. Beenden Sie das Schlagen der Creme von Hand mit einem Schneebesen, bis sich weiche Spitzen bilden. nicht zu viel schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

10 Bis 20 Tropfen Rote Lebensmittelfarbe

Mit Mandeln (je 40 G), Gehackt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

1/4 Tasse Shaohsing Oder Chinesischer Reiswein

Zusätzliche Kandierte Kirschen

Legen Sie 2 Baiserschichten auf ein Backblech und verteilen Sie jeweils die Hälfte der Ganache bis zum Rand. Im Kühlschrank bis zum Satz, 15 Minuten. (Wenn die ganache ist zu fest zu verbreiten, Mikrowelle in 20-sekunden-intervallen zu erweichen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Arbol-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Scharfe Paprikaringe, Geschnittene Bananenpaprika, Zum Garnieren Von Sandwiches

Getrockneter Oregano, 1/3 Handvoll

Legen Sie eine der Ganache-Baiser auf eine Platte.

Mit 1 Tasse Schlagsahne bestreichen. Stapeln Sie das andere Ganache-Baiser darauf; mit einer weiteren Schicht Schlagsahne bestreichen. Mit dem letzten Baiser belegen und die Oberseite und die Seite des Kuchens mit der restlichen Schlagsahne bedecken. Die restlichen 1/3 Tasse Haselnüsse hacken und zusammen mit der rasierten Schokolade auf den Kuchen streuen. Vor dem Servieren mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zusätzlich Geriebene Orangenschale, Optional