Huevos Rancheros

Name: Huevos Rancheros
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 getrocknete Anaheim Chile, Stiele und Samen; 1 getrocknete Ancho Chile, Stiele und Samen; 879 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Kidneybohnen; 4 Links geräucherte Mexikanische chorizo; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gebratene Chorizo (reserviert aus Refried Bohnen Rezept); 1 zweig Frischer Koriander; 2 zweige 2 Esslöffel plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koriandersamen; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm mais-tortillas; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 2 getrocknete Chipotle-Chilis, Stiele und Samen; 4 groß eier, gebratene Sonnenseite nach oben; 2 Nelke Knoblauch, geschält und gehackt; 3 Knoblauchzehe; 1 limette, entsaftet; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 kalkkeile; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 ( Auberginen) Spanische Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrockneter oregano, vorzugsweise mexikanisch; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Erdnussöl, zum Frittieren; 8 Pflaumen-Tomaten, geviertelt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerbröckelte queso-Fresko; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Warmwasser; 0 weiße Zwiebel, fein gewürfelt

Huevos Rancheros könnte nur die Mexikanisch Rezept, das Sie suchen. Dieses deckt 46% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 44g protein, 76g Fett, und insgesamt 1144 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Wenn Sie Koriander, Ancho Chile, Koriandersamen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 3 Leute waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Nur wenige Leute mochten dieses morgendliche Essen wirklich. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 50 Minuten. 8%. ut. Versuchen Huevos Rancheros (Rancheros-Eier), Huevos Rancheros, und Huevos Rancheros für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitzen Sie etwa 3 Zoll Erdnussöl in einem Topf mit schwerem Boden auf 375 Grad F. Heizen Sie den Broiler vor. Braten Sie die Tortillas für 30 bis 40 Sekunden, bis sie knusprig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Kleine Rote Oder Grüne Jalapenopfeffer

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Vollkornbrötchen Zum Servieren

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel zu Papiertüchern abtropfen lassen. Tauchen Sie die Tortillas noch heiß mit einer Zange in die Salsa Roja und geben Sie sie dann auf Servierteller. Top jede Tortilla mit einem guten Löffel refried Bohnen und ordnen Sie dann eine sonnige Seite nach oben Spiegelei oben auf die Bohnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Refried Bohnen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Apfelessig Oder Scharfe Soße Zum Servieren

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Frische Basilikumblätter, Gewaschen Und Abgetropft

(Keebler)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Mit zerbröckeltem Queso Fresco, Salsa Roja, Koriander, gebratener Chorizo und Limettenkeilen garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Queso Fresco

Kalk Keil

2 Esslöffel Plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Reißen Sie alle Chilis in große Stücke und rösten Sie sie in einer großen trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie ihre Farbe etwas ändern, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Gewürze hinzu und rösten Sie 2 bis 3 Minuten weiter, bis alles duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Vietnamesische Zimtchips

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Vom Herd nehmen und vorsichtig etwa 1 Tasse heißes Wasser hinzufügen, um nur die Chilis zu bedecken. Schalten Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Heizen Sie den broiler.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Vollkornbrötchen Zum Servieren

Die geviertelten Tomaten, die geschnittenen Zwiebeln und die ganzen Knoblauchzehen gleichmäßig auf ein Bratblech geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

20 Dünne Scheiben Zucchini

Mit reichlich Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Korianderzweigen bestreuen. Braten Sie, bis alles schön verkohlt ist, ungefähr 10 Minuten (Sie möchten viele tiefe, satte Farben, also haben Sie keine Angst, wenn einige der Kanten ziemlich schwarz werden).

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

2 Esslöffel Plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl

Die Chilimischung in einen Mixer geben und pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Dose Mais Nach Mexikanischer Art, Abgetropft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Nehmen Sie die Tomaten / Zwiebel-Mischung aus der Bratpfanne und geben Sie sie vorsichtig in den Mixer (sie wird heiß). Mischen, bis glatt (Sie müssen in 2 Chargen arbeiten). Sobald alles püriert ist, gießen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zurück in den Topf und fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn die Salsa zu dick ist. Zucker und Limettensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen, bis gebrauchsfertig.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

1 Erdbeere, Geschält

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

20 Dünne Scheiben Zucchini

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Gelbe Und Grüne Lakritze

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

42 Rote Schnur-Lakritze

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Die Chorizo fein in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit schwerem Boden Olivenöl und Chorizo hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze und bringen Sie die Hitze langsam auf Mittel. Braten Sie die Chorizo für ein paar Minuten, um das Olivenöl zu infundieren. Mit einem geschlitzten Löffel etwa 1/4 Tasse Chorizo zum Garnieren entfernen und beiseite stellen. Zu der restlichen Chorizo im Topf die Zwiebel und den Knoblauch geben und braten, bis beide gekocht sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Fügen Sie die Bohnen mit ihrer Flüssigkeit und Brühe hinzu und köcheln Sie, damit die Aromen etwa 10 Minuten zusammenkommen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die Bohnen zu einem groben Püree zu zerdrücken. Alternativ können Sie die Bohnen etwa 5 Minuten abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine vorsichtig pürieren, bis sie glatt sind. Beiseite stellen, bis gebrauchsfertig.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

9 Tassen Geschnittene Geschälte Kartoffeln

Apfelessig Oder Scharfe Soße Zum Servieren

1 Pfund Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 2,5 Zoll Lang Und 2 Zoll Breit

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

Kartoffelstampfer

Kochausrüstung

Vollkornbrötchen Zum Servieren

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Ball® Oder Kerr® Pint Mit Deckel Und Bändern

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

42 Rote Schnur-Lakritze

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

(wie Marie Biscuits)

Kartoffelstampfer

Zutaten

Portion:

getrocknete Anaheim Chile, Stiele und Samen 1

getrocknete Ancho Chile, Stiele und Samen 879Nüsse jeder Art (gehackt)

rote Kidneybohnen 4Links

geräucherte Mexikanische chorizo 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gebratene Chorizo (reserviert aus Refried Bohnen Rezept)1zweig

Frischer Koriander 2zweige

2 Esslöffel plus 1-1/2 Teelöffel Olivenöl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koriandersamen 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

mais-tortillas 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 2

getrocknete Chipotle-Chilis, Stiele und Samen 4groß

eier, gebratene Sonnenseite nach oben 2Nelke

Knoblauch, geschält und gehackt 3

Knoblauchzehe 1

limette, entsaftet 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4

kalkkeile 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Hühnerbrühe 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 3(Winter)

extra-natives Olivenöl 1( Auberginen)

Spanische Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

getrockneter oregano, vorzugsweise mexikanisch 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Erdnussöl, zum Frittieren 8

Pflaumen-Tomaten, geviertelt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

zerbröckelte queso-Fresko 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Gelbe und grüne Lakritze 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Warmwasser 0

weiße Zwiebel, fein gewürfelt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Teutonic Gamay Pinot Noir Blend 1787 AD mit einer Bewertung von 4.6 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.