Huhn gefüllt mit geräuchertem Mozzarella, gerösteten Tomaten und Brokkoli Rabe über Kartoffeln mit Marsala-Sauce

Um Gemüse zu braten, Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Tomaten und Rapini auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1/4 Tasse Olivenöl bestreichen. Braten Sie das Gemüse bis es weich ist, entfernen Sie es und lassen Sie es abkühlen.

Beginnen Sie die Marsala-Sauce, indem Sie 1/4 Tasse Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten oder Zwiebeln vorsichtig durchscheinend kochen. Die Pfanne mit dem Wein ablöschen und die Brühe und den frischen Thymian hinzufügen. Um 2 reduzieren lassen/

Für das gefüllte Huhn, Ofen vorheizen auf 350 Grad F.

Legen Sie ein langes Stück Plastikfolie über Ihr Schneidebrett und stecken Sie es unter die Seiten des Bretts. Die Hähnchenbrust sollte auf dem abgedeckten Schneidebrett platziert werden, Hautseite nach unten, mit genügend Platz zwischen ihnen, so dass sie flach liegen können, nachdem Sie sie "Schmetterling". Um den Schmetterling zu schneiden, schneiden Sie ihn vorsichtig auf (ohne das Huhn ganz durchzuschneiden) und verteilen Sie das Fleisch des Huhns, damit Sie es in ein einzelnes dünnes Stück schlagen können, auf das Sie die Füllung legen und dann aufrollen. Die Brüste mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie dann eine weitere Länge Plastikfolie über die gewürzten Hähnchenbrust und glätten Sie sie mit Fleischhammer, um das Gewürz in das Huhn zu integrieren. (Das Abdecken des Huhns mit dem Plastik hält auch das Durcheinander, wenn Sie mit dem Fleischhammer schlagen.) Pfund Huhn dünn und entfernen Kunststoff.

Legen Sie geschnittenen geräucherten Mozzarella auf jede Brust, gefolgt von Brokkoli Rabe und gerösteten Tomaten. Falten Sie jedes Ende und rollen Sie es fest, sichern Sie es nach Bedarf mit Zahnstochern und legen Sie es auf ein Backblech. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Olivenöl bestreichen.

In den Ofen stellen und braten, bis die Gabel weich etwa 45 bis 50 Minuten.

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen.

In den Ofen stellen und Kartoffeln braten, bis sie auch sehr weich sind.

Marsala-Sauce abseihen und zum Schluss in Butter verquirlen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Entfernen Sie alle Zahnstocher, die das Huhn sichern. Schneiden Sie jede Hühnerrolle in Scheiben, um das gefüllte Innere zu enthüllen.

Auf Servierteller mit Bratkartoffeln legen. Löffel Marsala-Sauce um Huhn.

Mit gehacktem Schnittlauch garnieren.