Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon

Name: Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Trauben-oder Kirschtomaten, halbiert; 1 (kann sein oder überfliegen) Dijon-Senf; 3 ohren Mais; 2 (Winter) gehackter frischer Estragon; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte Frisée (französischer lockiger Endivien); 3 (Winter) frischer Zitronensaft; 3 Kilogramm lebende Hummer oder 1 1/2 lb gekochtes frisches Hummerfleisch; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) rote Kartoffeln; 1 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Lauch in Scheiben geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es wird dir von Epicurious gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 5 Stunden. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 72%, was solide ist. Versuchen Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon, Hummer, Mais und Kartoffelsalat mit Estragon, und Hummer-Mais-Salat mit Estragon-Vinaigrette für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Tauchen Sie 2 lebende Hummer kopfüber in einen 8-Liter-Topf mit kochendem Salzwasser. Hummer bei mäßig hoher Hitze 9 Minuten nach dem Eintritt in Wasser abdecken und kochen, dann mit einer Zange zum Abkühlen überführen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die restlichen 2 Hummer auf die gleiche Weise. Lassen Sie Wasser im Topf kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf

Simmer Kartoffeln in Hummer Kochwasser, bis nur zart, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Hummer

Wasser

Mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb geben und kochendes Wasser im Topf aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Sieb

Topf

Mais in gleichem Wasser kochen, bis er knusprig-zart ist, etwa 3 Minuten, dann abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Mais

Wenn Hummer kühl sind, entfernen Sie Fleisch von Krallen, Gelenken und Schwänzen und reservieren Sie die Muscheln für eine andere Verwendung.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Nudelschalen

Fleisch

Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kartoffeln in 3/4-Zoll-Stücke schneiden und Mais von Maiskolben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Mais

Zitronensaft, Estragon, Senf und Salz verquirlen, bis sie sich vermischt haben, dann Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Estragon

Senf

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Kurz vor dem Servieren Hummerfleisch, Kartoffeln, Mais, Vinaigrette, Tomaten, Frisée und Schalotten in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hummerfleisch

Vinaigrette

Kartoffel

Grüne Zwiebeln

Tomate

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Hummer kann 1 Tag im Voraus gekocht werden

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Trauben-oder Kirschtomaten, halbiert 1(kann sein oder überfliegen)

Dijon-Senf 3

ohren Mais 2(Winter)

gehackter frischer Estragon 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackte Frisée (französischer lockiger Endivien)3(Winter)

frischer Zitronensaft 3Kilogramm

lebende Hummer oder 1 1/2 lb gekochtes frisches Hummerfleisch 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 454Nüsse jeder Art (gehackt)

rote Kartoffeln 1(kann sein oder überfliegen)

(große Röhre)796 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Lauch in Scheiben geschnitten

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Chablis und Chardonnay sind eine gute Wahl für HUMMER. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Ein Wein, Sie könnten versuchen, ist Louis Jadot Chablis Montée de Tonnerre Premier Cru. Es hat 5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 52 Dollar.